Світанок готельного господарства в Новий час

Особлива роль у розвитку підприємств гостинності належить США . На думку істориків , перший гостинний двір тут з'явився значно пізніше , ніж у Європі , лише в 1607 році. Одна з перших таверн була відкрита в Бостоні в 1634 році. У 1642 році в Нью - Йорку (тоді він називався Новий Амстердам) голландською компанією голландської Ост- Індії була відкрита таверна Stadt Хьюс . Хоча є свідчення , що таверна з'явилася вже в перші роки колонізації в Джеймстауні (штат Вірджинія ) . З цього часу таверни стали центрами суспільного життя , місцем зустрічей для солдатів і бізнесменів. Вони процвітали не тільки в містах , але й уздовж великих доріг , і особливо на перехрестях.