Экспертиза качества хлеба

Печеный хлеб-это продукт получаемый выпечкой разрыхленного закваской или дрожжами теста приготовленного из всех видов ржаной пшеничной муки.
Хлеб на 38% обеспечивает организм в растительных жирах на 25% в липидах.
За счет хлеба человек, практически полностью покрывает потребность в железе, фосфоре, марганце, но очень мало калия и кальция.
Хлеб богат витамином Е на 1/3 он покрывает в витаминах В6-ВЕ,но он беден витамином В2 и В3.
Хлеб из муки низких сортов содержит В2 в достаточном количестве, а так же витамины РР.