Товароведная характеристика меда

Мёд - это продукт переработки медоносными пчёлами нектара или пади, представляющий собой сладкую ароматическую жидкость или закристаллизованную массу
Мёд и воск были основными продуктами внутренней торговли России ещё в XV - XVII вв. и вывозились в Западную Европу, принося немалый доход.
В настоящее время отечественное пчеловодство сохраняет свои традиции и достижения: спады производства в сельском хозяйстве его мало коснулись, так как в основном им всегда занимались частные производители. Если сейчас в мире одна пчелиная семья приходится на 1000 человек, то в России - всего на 25 человек. При этом в нашей стране используется лишь 5-10% нектара - малая часть тех возможностей, которые даёт нам природа.

Введение

1
Товароведная характеристика мёда

2
Классификация меда

3
Ассортимент меда

4
Химический состав и пищевая ценность меда

5
Получение, производство меда

6
Фасовка, упаковка и маркировка меда

7
Хранение меда, процессы происходящие при хранении

8
Дефекты меда и способы их устранения

9
Средства и способы фальсификации мёда. Методы их обнаружения

10
Экспертиза качества мед


Библиографический список


Приложения