Технологический процесс производства сыра Рокфор
Курсовая работа, 27 Апреля 2015, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Цель: Изучить основной технологический процесс производства сыра Рокфор.
Задачи:
- Дать характеристику сыра Рокфор;
- Изучить основные сведения о сыре Рокфор;
- Рассмотреть основные стадии приготовления сыра;
-Изучить пользу и вред сыра с плесенью.