Потребительские свойства и пищевая ценность шоколада
Курсовая работа, 18 Октября 2015, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Цель курсовой работы - закрепление, расширение, углубление и систематизация знаний по теоретическим основам товароведения на примере шоколада.
Исходя из цели, можно поставить следующие задачи:
- рассмотреть ассортимент и значение для питания шоколада;
- раскрыть потребительские свойства и показатели качества шоколада, дать их характеристику;
- изучить производство шоколада;
-определить виды, формы и средства товарной информации, используемые для идентификации шоколада;
- охарактеризовать методы определения качества шоколада.