Контрольная работа по «Товароведению»
Контрольная работа, 19 Января 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Задачи № 6, 32. Можно ли принимать мясо в торговле без ветеринарного свидетельства и ветеринарного клейма? Что означают овальное ветеринарное клеймо и клеймо прямоугольной формы?
Мясо в торговле нельзя принимать без ветеринарного свидетельства и ветеринарного клейма, так как, мясо и мясопродукты (субпродукты) всех видов сельскохозяйственных и диких животных, в том числе птицы, подлежат обязательному клеймению ветеринарными клеймами и штампами в соответствии с требованиями настоящей Инструкцией.
Содержание
1. Значение яичных продуктов в питании, физиологические нормы потребления яиц. Классификация куриных яиц.
2. Экспертиза качества куриных яиц и яичных продуктов. Требования к качеству куриных яиц и яичных продуктов, дефекты.
3. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. Процессы при хранении.
4. Задачи № 10, 32.
Список использованной литературы