Вафли, печенье и пряники

Печиво - борошняний кондитерський виріб різної форми, невеликої товщини, низької вологості, пористе. Виготовляють його з борошна, цукру, жиру, яєчних і молочних продуктів, ароматичних речовин і розпушувачів. Найбільш поширеним є цукрове печиво. Переважання цукрового печива на ринку пояснюється тим, що при його виготовленні використовуються високопродуктивні конвеєрні лінії. Саме тому спостерігається переважання торговельних марок цукрового печива, найбільш відомою з яких є продукція фабрики «Більшовик». При цьому виробництво інших сортів печива (в основному здобного) залишається долею малого і середнього бізнесу. Частка сухого печива, типовими представниками якого є крекери, не дуже велика. Це можна пояснити деяким одноманітністю такого типу печива.

Вступ
І. Організація та технологія продажу пряників печива, вафлів:
1. Сировина та особливості виробництва
2. Характеристика асортименту
3. Вимоги щодо якості
4. Упакування та маркування
5. Приймання та підготовка до продажу
6. Продаж
7. Зберігання товарів
ІІ. Організація та технологія продажу меблевих товарів :
1. Характеристика асортименту
2. Приймання, організація, зберігання та підготовка до прод\ажу
3. Розміщення та викладка
4. Продаж
ІІІ. Охорона праці в торгівельних підприємствах
Висновки