Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Января 2013 в 19:18, контрольная работа
1. Классификация тканей животных.
2. Строение и классификация плодов. Основные типы и анатомическое строение сухих (зерновка, семянка, орех, боб, стручок, коробка) и сочных плодов (костянка, ягода).
3. Консервирование как способ сохранения отдельных видов сырья. Влияние методов консервирования на качество и безопасность пищевого сырья.