Проект цеха по производству заварных пирожных

Основное сырье для производства пирожного является мука пшеничная высший сорт, масло сливочное, меланж, соль и вода.
Разработана технологическая схема производства пирожного «заварного со сметаной», которая обеспечивает комплексное и рациональное использование сырье с целью получения максимального выхода продукции, поточность технологического процесса и безопасность его для персонала.