Отчет по практике в столовой

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Мая 2013 в 19:48, отчет по практике

Краткое описание

Утверждая план-меню, директор и заведующий производством несут ответственность за то, чтобы блюда, включаемые в меню, были в продаже в течении всего дня торговли предприятия.
Визитной карточкой столовой называют его меню, т. е. перечень закусок, блюд, напитков (с указанием цены и выхода), имеющихся в продаже в течение всего времени работы.