Ассортимент и качество мясных полуфабрикатов
Дипломная работа, 14 Ноября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Целью моей работы является рассмотрение ассортимента и обоснование различных факторов, которые влияют на качество мясных полуфабрикатов, реализуемых в торговых точках г.Кызыла.
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
- описать производство мясных полуфабрикатов;
- описать ассортимент,
-показатели качества (дефекты, методы фальсификации)