Тэхналогіі земляробства

Пшаніца – старажытнейшая культура, шырока распаўсюджаная на ўсіх кантынентах. У старажытнасці (да ХІ ст.) пшаніца займала першае месца сярод збожжавых культур, уступіўшы яго пасля азімаму жыту.
Жыта да VІІІ – ІХ стст. наогул у нас не высявалася. Стаўшы асноўная збожжавай культурай, яно на працягу ХІІ – ХІХ стст. займала каля палавіны ўсіх пасяўных плошчаў. З жытняй мукі гатавалі каларыйны багаты вітамінамі хлеб, бліны, саладуху і разнастайныя мучныя стравы.
Авес на працягу шэрага стагоддзяў устойліва займаў другое месца (услед за жытам), складаючы ў ХІХ ст. каля 25 – 29 % усіх пасяўных плошчаў. Як і жыта, ен быў калісьці пустазеллем, аднак людзі рана ацанілі яго кармавыя якасці.