Проект хлебозавода производительностью 45 тонн

В соответствии с заданием выполнен проект хлебозавода производительностью 45 тонн в сутки. На данном предприятии вырабатываются следующие изделия : хлеб пшеничный подовый из муки первого сорта, батон нарезной из муки первого сорта , булочка с пониженной кислотностью из пшеничной муки первого сорта. На хлебозаводе предусмотрена бесстарная доставка и хранение муки , что в значительной мере снижает ручной труд, уменьшает распыл муки, снижает потери муки при транспортировании, улучшает санитарно- гигиенические условия производства. Хранение соли осуществляется в растворе, сахар-песок доставляется и хранится тарно, дрожжи хлебопекарные и маргарин хранятся тоже тарно.