Коагуляция слипание коллоидных частиц друг с другом и образование из них более сложных агрегатов

Коагуляция происходит при столкновении коллоидных частиц в результате броуновского движения, действия электрического поля, механического воздействия на систему. Коагуляция может происходить также при добавлении коагулянтов — веществ, ускоряющих коагуляцию, в частности, электролитов. При высоком содержании частиц дисперсной фазы коагуляционная структура (гель) может занимать весь объем.