Проект Александра Орлова – рестораны
Доклад, 11 Ноября 2014
Самый известный проект Александра Орлова – холдинг Lite Life, в котором работает более тысячи человек, оборот холдинга составляет более $30 млн. в год. Холдинг имеет репутацию стабильной, устойчивой бизнес-структуры и генератора разнообразных оригинальных и смелых идей в области ресторанного бизнеса. В сеть холдинга входят рестораны класса люкс («Желтое море», «Уни» (ресторан, который появился вместо «Старого Токио»), «ГОА», «Воокафе», «Los Banditos», «Da Giacomo», «Flamant»), сеть ресторанов «Тануки», архитектурная студия, агентство по подбору персонала, кондитерский цех, цех по производству мучных изделий – бизнес-структуру холдинга можно назвать автономной.
Разработка имидж-проекта ресторана класса люкс
Реферат, 01 Декабря 2013
Актуальность этого ресторана обусловлена тем, что ресторанный бизнес неимоверно набирает обороты, и с каждым днем появляются новые заведения общественного питания, но среди сотен ресторанов в нашем городе найдутся лишь единицы достойных заведений, которые могут конкурировать с европейскими ресторанами.
Дизайн – проект ресторана в бизнес – отеле Форум
Курсовая работа, 17 Июня 2014
В настоящее время наблюдается рост количества предприятий общественного питания, предоставляющих услуги населению в питании и проведении досуга. Существует разнообразные типы предприятий, занимающихся такого рода деятельностью. Некоторые предоставляют только услуги по питанию, другие дополняют их услугами по организации досуга потребителей. Традиционно, к предприятиям, оказывающим и те, и другие услуги относятся рестораны и в некоторых случаях кафе.
Популярность среди посетителей и успешность ресторана зависит не в последнюю очередь от дизайна интерьера заведения и уютной обстановки в ресторане. Популярность ресторана напрямую зависит от его внутреннего убранства, от того впечатления, которое внутреннее оформление производит на посетителя. Зачастую, дизайн интерьера ресторана для посетителя играет даже большую роль, чем предлагаемые блюда. На подсознательном уровне дизайн ресторанов уже формирует у посетителя отношение к качеству предлагаемых блюд. Сейчас в данной индустрии идет жесткая борьба за каждого посетителя. Заведомо проигравшими оказываются те рестораны, которые не могут похвастаться стильным и запоминающимся дизайном заведения. И наоборот, интересно выполненный дизайн ресторана может завуалировать для посетителя некоторые недостатки заведения.
Проект оборудования и оформления ресторана в гостинице
Курсовая работа, 24 Августа 2014
Целью курсовой работы является создание проекта ресторана в небольшой гостинице для гостей города, туристов и местного населения
Задачи:
изучение теоретического аспекта интерьера гостиничных комплексов;
проанализировать приемы и средства, которыми пользуются архитекторы и дизайнеры, чтобы создать комфортное, удобное, красивое, внутреннее пространство ресторана в гостиницах;
изучение строительных и отделочных материалов для оформления зала ресторана;
ознакомление с прейскурантом цен на ремонтные работы и на строительные материалы;
изучение мебели и оборудования, необходимого для комплектации ресторана.
Проект горячего цеха ресторана украинской кухни на 100 мест
Курсовая работа, 15 Октября 2013
Итак, целью данной курсовой работы, является проект горячего цеха ресторана украинской кухни на 100 посадочных мест.
Украина издавна славится богатыми традициями национальной кухни, которая известна далеко за пределами республики. Многие блюда вошли в меню международной кухни: борщи, вареники, галушки. Блюда украинской кухни готовят из самых разнообразных продуктов, (зачастую – в оригинальных сочетаниях) и используют различные способы кулинарной обработки.
Проект ресторана немецкой кухни в городе Санкт-Петербурге
Дипломная работа, 27 Мая 2015
Ресторан предполагается к открытию в Выборгском районе Санкт-Петербурга, на Гражданском проспекте. Помещение ресторана располагается в торговом центре на первом этаже. Месторасположение считается удачным, так как рядом находится метро «Академическая».
Предприятие питания ресторан первого класса немецкой кухни . Четырех этажное здание, блочное, с современной отделкой фасада. Ресторан располагается на первом этаже. На втором этаже располагаются магазины с известными брендами. Третий этаж занимает кинотеатр. Ресторан имеет отдельный вход, что очень удобно для потребителя. Прилегающая к предприятию территория имеет искусственное освещение в вечернее время. Подъезд удобный, отделенный от основной улицы газоном. Организация зоны для потребителей представляет собой торговый зал со столиками на 100 посадочных мест.
Проект холодного цеха ресторана при гостиничном комплексе 3*
Курсовая работа, 05 Февраля 2015
Метою курсового проекту є розробка проекту холодного цеху ресторану при ГРК 3 зірки у місті Миргород Полтавської області.
Для реалізації поставленої мети необхідно було вирішити низку взаємопов’язаних завдань:
1. Обґрунтувати необхідність і перспективність розробки проекту холодного цеху ресторану при ГРК 3 зірки у місті Миргород.
2. Здійснити необхідні інженерно-технологічні розрахунки щодо складання виробничої програми підприємства, розрахунків і підбору технологічного устаткування та визначення складу і площі приміщень.
3. Виконати архітектурно-будівельне проектування та запропонувати заходи з охорони праці та протипожежної безпеки.
4. Показати ефективність прийнятих у проекті рішень шляхом економічних розрахунків.