Пищевое отравление
17 Декабря 2013 в 23:46, реферат
Все пищевые отравления можно условно разделить на две большие группы: бактериальные и небактериальные. К первой группе относятся проблемы, вызванные бактериальными ядами, вирусами и бактериями. Небактериальное пищевое отравление у детей и взрослых возникает вследствие попадания в организм химических веществ или же после употребления ядовитых грибов и трав.
Классификация пищевых отравлений
13 Января 2011 в 12:55, реферат
К пищевым отравлениям относят заболевания различной природы, возникающие при употреблении пищи, содержащей болезнетворные микроорганизмы или их токсины либо другие ядовитые для организма вещества немикробной природы.
В отличие от кишечных инфекций пищевые отравления не контагинозные, не передаются от больного человека к здоровому.
Пищевые отравления и их профилактика
15 Октября 2013 в 17:26, реферат
К пищевым отравлениям относят острые или хронически протекающие заболе-вания, вызываемые употреблением пищи, массивно обсеменённой некоторыми вида¬ми микроорганизмов или содержащей токсические вещества микробного или немик¬робного происхождения. Пищевые отравления возникают внезапно, охватывая часто значительный контингент лиц, объединённый общим источником питания.
Пищевые отравления и их профилактика
14 Октября 2014 в 21:10, реферат
Пищевые отравления - эҭо пҏеимущественно острые заболевания, связанные с употреблением пищи, зараженной опҏеделенными видами микроорганизмов и их токсинами, или содержащей ядовитые для организма вещества немикробного происхождения. Общими признаками отравлений, различных по этиологии, патогенезу и клинической картине, являются, как правило, короткий латентный период, внезапное начало, непродолжительное течение с явлениями общей интоксикации и рассҭҏᴏйствами желудочно-кишечного тракта, одновҏеменное заболевание значительной группы людей, употребляющих одну и ту же пищу, неконтагиозность, бысҭҏᴏе пҏекращение вспышки после устранения источника ее возникновения.
Первая помощь при пищевых отравлениях
11 Октября 2014 в 21:05, реферат
Отравление - это нарушение здоровья, возникающее при взаимодействии организма с поступающим ядом, которым может быть всякое вещество, оказывающее вредное воздействие, а иногда даже приводящее к смерти.
Пищевые отравления неизвестной этиологии
28 Сентября 2014 в 22:21, реферат
В современной клинике заболевания неизвестной, неясной этиологии большая редкость, однако, все же до сих пор встречаются подобные заболевания, не изученные тщательно в связи с постоянными массовыми сезонными заражениями уже известными человечеству возбудителями.
В настоящий момент к пищевым отравления неизвестной этиологии относят:
1. Алиментарно-токсическая пароксизмальная миоглобинурия (АТПМ);
В настоящее время к пищевым отравлениям неизвестной этиологии относят так же:
2. Болезнь Кашина-Бека;
3. Сигватера.
Пищевые отравления, вызванные примесями химических веществ
03 Мая 2013 в 19:57, реферат
Нитриты и нитраты используются в качестве пищевых добавок в производстве колбасных изделий (для фиксации розового цвета), как консерванты при изготовлении сыров и брынзы. Нитраты накапливаются в овощных и бахчевых культурах из-за применения азотных и азотистых удобрений. Нитраты превращаются при хранении и обработке овощей в нитриты, а поступление нитритов приводит к образованию метгемоглобина в крови, что сопровождается нарушениями дыхания, синюшностью, слабостью и другими симптомами. Опасность поступления нитритов в организм человека связана также с образованием нитрозаминов, облачающих канцерогенным действием. В нашей стране осуществляется строгий контроль применения этих пищевых добавок и остаточных количеств нитритов и нитратов в пищевых продуктах.
Пищевые отравления человека и их классификация. Пищевые токсикоинфекции и их профилактика
10 Ноября 2011 в 21:06, доклад
По международной классификации болезнеи пищевые отравления выделены в отдельную группу заболеваний. К ним относятся преимущественно остро протекающие заболевания, вызываемые употреблением пищи, массивно обсемененной микробами или содержащей токсические вещества.
Согласно классификации пищевых отравлений, принятой в 1981 г. и построенной по этиопатогенетическому принципу, пищевые отравления по этиологии разделяют на 3 группы:
1. Микробные.
2. Немикробные.
3. Неустановленной этиологии. Пищевые отравления составляют группу довольно распространенных заболеваний, при этом подавляющее большинство приходится наделю микробных пищевых отравлений (до 95-97% всех случаев).
Кишечные инфекции и их профилактика. Отличительные признаки кишечных инфекций от пищевых отравлений микробной природы
27 Февраля 2014 в 11:47, реферат
К острым кишечным инфекциям относятся брюшной тиф, паратифы А и В, дизентерия, холера, инфекционный гепатит и др.
Этой группе заболеваний свойственны однотипная локализация возбудителя (кишечник), одинаковые механизмы и пути заражения (фекально-оральный, контактно-бытовой), сходные кишечные проявления болезни (расстройство функции кишечного тракта), а также общие принципы борьбы и профилактики. Источниками инфекции являются только больной человек и бактерионоситель; за исключением паратифа В, источником которого, кроме человека, могут быть некоторые животные (крупный рогатый скот, свиньи, птицы).
Особая роль в распространении кишечных инфекций принадлежит пищевому и водному путям, что связано с длительной выживаемостью возбудителей в воде и пище.