Отчет по практике кафе-бара «Наутика»
Отчет по практике, 17 Апреля 2012
Цель практики – закрепить и расширить теоретические и практические знания, приобретение профессиональных навыков работы в качестве менеджера. Задачи практики: выяснить основные цели и задачи деятельности кафе; охарактеризовать организационно-управленческая структуру организации; проанализировать основные технико-экономические показателей деятельности предприятия; проанализировать отдельные аспекты организации работы в кафе и организации обслуживания клиентов и обеспечения качества услуг в кафе; рассмотреть основные аспекты менеджмента в кафе.
Отчет по практике в Кафе-баре «Ассорти»
Отчет по практике, 10 Ноября 2013
К задачами практики относятся - ознакомление с работой предприятия общественного питания, ознакомление с услугами, которые предоставляет предприятие общественного питания, изучение ассортимента продукции и производственно-торговой структуры предприятия общественного питания, ознакомление с основными технологическими процессами производства различных полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, ознакомление с методами и формами обслуживания потребителей в предприятии, получение навыков и умений по работе с технологической документацией, получение навыков и умений по производству отдельных групп блюд и кулинарных изделий в условиях действующего предприятия, отработка программного ассортимента.
Отчет по преддипломной практике в кафе-баре "Наутика"
Отчет по практике, 18 Октября 2012
При прохождении преддипломной практики в кафе мне было необходимо выполнить задачи, поставленные в программе преддипломной практики, подробно изучить деятельность компании, провести анализ, а также сделать собственные выводы и рекомендации по деятельности компании.
Объект преддипломной производственной практики является кафе-бар «Наутика».
Цель практики – закрепить и расширить теоретические и практические знания, приобретение профессиональных навыков работы в качестве менеджера.
Отчет о производственной практике в кафе-бар Якитория
Отчет по практике, 26 Августа 2014
Эта Компания познакомила россиян с японской кухней в 1995 году, открыв ресторан «Фудзи». С того момента стало очевидно, что японская кухня – это очень вкусно. Очень красиво и полезно. Это по-настоящему свежие морепродукты и абсолютно новый взгляд на культуру питания. А еще это очень престижно и дорого (так было в 90-х). Далее Компания не хотела мириться с последним утверждением и начала разрабатывать абсолютно новый для России проект – сеть японских кафе-баров «Якитория». Таким образом Компания сохранила с одной стороны качество и свежесть продуктов, уютные японские интерьеры, профессионализм поваров и разнообразие японской кухни; а с другой стороны – сделала японскую кухню доступной.
Отчет з проходження виробничої практики на базі «Кафе бар»
Отчет по практике, 25 Февраля 2014
Метою виробничої практики є розвиток професійної підготовки студентів, закріплення знань, які отримані в результаті навчального процесу формування навичок та ерудиції в рамках спеціальності 5.14010101 «Готельно ресторана справа».
Задачами виробничої практики є:
- закріплення теоретичних знань, отриманих студентом в процесі навчання за дисциплінами профільного напрямку;
- засвоєння знань щодо охорони праці і техніки безпеки;
- набуття навичок організаторської діяльності в колективі;
- оволодіння навичками управління структурними підрозділами на рівні середньої ланки;
- оволодіння навичками існуючої практики формування туристичного продукту;