Организация работы столовой с сосисочной на 68 мест
Курсовая работа, 03 Февраля 2014
Целью данной курсовой работы является организация производства и обслуживания столовой на 68 мест с сосисочной на 18 мест в соответствии с установленными государственными стандартами, санитарно-гигиеническими нормативами и другими нормами и правилами, предъявляемыми к предприятиям общественного питания.
Столовая – это объект общественного питания, предназначенный для приготовления и реализации с потреблением на месте разнообразных по дням недели завтраков, обедов, ужинов, а также отпуска их на дом. Это наиболее доступный тип предприятия по оказанию услуг широким слоям населения, производящий и реализующий блюда.
Организация работы студенческой столовой на 130 посадочных мест
Дипломная работа, 11 Июня 2015
Цель дипломного проекта организовать работу студенческой столовой на 130 посадочных мест
Задачи: Организовать питание студентов, учитывая их спрос и доступную стоимость блюд.
Организация работы общедоступной столовой на 50 посадочных мест
Курсовая работа, 01 Июня 2014
Сущность организации производства заключается в создании условий, обеспечивающих правильное ведение технологического процесса приготовления пищи.
Для успешного выражения производственного процесса на предприятиях общественного питания необходимо:
•Выбрать рациональную структуру производства;
Организация работы овощного цеха столовой при вузе на 160 посадочных мест
Курсовая работа, 23 Ноября 2012
Предприятие общественного питания – предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации их потребления.
В зависимости от характера торгово-производственной деятельности предприятия общественного питания подразделяются на рестораны, кафе, бары, буфеты, закусочные, столовые и др.
Целью курсовой работы является закрепление теоретических знаний и приобретение новых навыков по дисциплине в процессе самостоятельного проведения расчётов и выполнения чертежей.
Организация работы холодного цеха при студенческой столовой на 300 мест с дополнительной реализацией 50% через буфет
Курсовая работа, 20 Ноября 2012
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия (структурные торгово-производственные единицы), выпускающие кулинарную продукцию, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации и наценочным категориям. В системе социально-экономических мероприятий, направленных на повышение благосостояния людей, развитию общественного питания отводится важное место. Правильно организованное питание способствует росту производительности труда, позволяет более эффективно использовать трудовые и материальные ресурсы общества.