Немецкая кухня
Реферат, 03 Июня 2014
Бранденбург граничит на западе с Заксен- Ангальтом, на севере с Мекленбургом- Передней Померанией, на востоке с Польшей, на юге с Заксеном и как это было уже упомянуто выше, сердцем Бранденбурга является федеральная земля Берлин.
Первоначальная земля Бранденбурга и самая большая провинция бывшей Пруссии называлась раньше и Курмарк.
Бранденбург является частью северной низины с ландшафтами Пригнитц, Уккермарк, Ноемарк, Хафельланд, Миттельмарк, Шпреевальд и Нидерлаузитц.
Немецкая кухня
Контрольная работа, 24 Января 2014
Технология приготовления пищи.
Правила приготовления и рецептура.
Немецкая кухня
Лабораторная работа, 25 Июня 2012
В мире Германия славится не только своими добротными и престижными автомобилями, но и необычной кухней. Молочная и мясная промышленность, а также индустрия т.н. «немецкого духа» занимают особое место в промышленной инфраструктуре Германии. Благоприятный климат, плодородная земля, обильно орошаемая водами рек, - стоит ли удивляться изобилию в Германии молока и мяса? Исключительные продовольственные ресурсы требовали создания соответствующей базы и методики для их сохранения.
Проект ресторана немецкой кухни в городе Санкт-Петербурге
Дипломная работа, 27 Мая 2015
Ресторан предполагается к открытию в Выборгском районе Санкт-Петербурга, на Гражданском проспекте. Помещение ресторана располагается в торговом центре на первом этаже. Месторасположение считается удачным, так как рядом находится метро «Академическая».
Предприятие питания ресторан первого класса немецкой кухни . Четырех этажное здание, блочное, с современной отделкой фасада. Ресторан располагается на первом этаже. На втором этаже располагаются магазины с известными брендами. Третий этаж занимает кинотеатр. Ресторан имеет отдельный вход, что очень удобно для потребителя. Прилегающая к предприятию территория имеет искусственное освещение в вечернее время. Подъезд удобный, отделенный от основной улицы газоном. Организация зоны для потребителей представляет собой торговый зал со столиками на 100 посадочных мест.
Немецкая кухня. Разработка рецептуры фирменного блюда из мяса
Курсовая работа, 10 Марта 2013
Актуальность выбранной темы заключается в целенаправленном, постадийном превращении исходного сырья в готовый продукт, пригодный к потреблению. Показать уровень владения методикой разработки технологии приготовления блюд: изменение основных веществ в процессе кулинарной обработки сырья; факторы влияющие на качество кулинарной продукции. Обосновать перспективность и целесообразность приготовления национального немецкого блюда, адаптировать технологические приемы приготовления к условиям реального производства на предприятиях общественного питания, обосновать выбор способа осуществления основных технологических процессов приготовления, провести расчеты по составлению рецептуры блюда для составления технико-технологической карты.
Организация работы ресторана, специализирующегося на немецкой кухне, на 50 мест. Организация производства продукции в холодном цехе
Курсовая работа, 02 Июня 2012
Цель работы:
систематизировать и закрепить полученные теоретические знания и практические умения и навыки;
углубить теоретические знания в соответствии с заданной темой;
сформировать практические умения применять теоретические знания при решении поставленных вопросов
развить творческую инициативу, самостоятельность, ответственность и организованность при рассмотрении темы: «Организация работы ресторана Немецкой кухни на 50 посадочных мест».
Задачи работы:
дать характеристику предприятию общественного питания;
рассмотреть структуру производства;
рассчитать количество сырья;
сделать расчет рабочей силы;
рассчитать график выхода на работу;
дать характеристику оборудованию цеха;
описать кухонную посуду и инвентарь для цеха
дать характеристику
Организация работы ресторана, специализирующегося на немецкой кухне, на 50 мест. Организация производства продукции в холодном цехе
Курсовая работа, 25 Сентября 2014
Общественное питание занимает значительное место в сфере обслуживания. Его роль на современном этапе предопределяется характером и масштабом потребностей, которые данная отрасль призвана удовлетворять. Удовлетворение этих потребностей -функция одновременно и социальная и экономическая. Оттого, как она выполнится, зависят здоровье, работоспособность, настроение, качество жизни людей.
Бурные темпы роста общественного питания в нашей стране, смена форм собственности и владельцев предприятий в этой сфере обусловили его возрождение на новом этапе развития.
Сегодня общественное питание представляет собой крупную, широко разветвленную отрасль народного хозяйства, которая наряду со здравоохранением, социальным обеспечением населения и торговлей решает важные социально-экономические задачи.