Конфетные изделия
10 Октября 2012 в 08:49, курсовая работа
История конфет охватывает географию всего земного шара. Само слово «конфета» переводится с латыни как «приготовленное снадобье». Первые кондитеры появились в Древнем Египте, где знатные граждане всегда отличались любовью к кулинарным изыскам: поскольку сахар тогда еще не был известен, они варили конфеты из меда и фиников, на Востоке конфеты делали из миндаля и фиги. В Древнем Риме рецепт конфет из орехов, маковых зерен, меда и кунжута держался в строжайшей тайне, а в Древней Руси конфеты готовили из кленового сиропа, патоки и меда.
Товароведение конфетных изделий
16 Февраля 2014 в 20:39, реферат
К конфетным изделиям относят конфеты, ирис, драже. Конфетами называют изделия мягкой консистенции, изготовленные на сахарной основе с содержанием сахара 60% и более. Ассортимент конфет очень велик и разнообразен по составу, свойствам, особенностям приготовления, сохраняемости. Они обладают высокими вкусовыми свойствами, имеют красивый внешний вид. Энергетическая ценность конфет 350-600 ккал на 100 г. Производство конфет включает приготовление конфетной массы и глазури, формование конфет (корпуса), отделку поверхности, завертку, упаковку.
Исследование влияния тары и упаковки конфетных изделий на качество, обслуживание покупателей в торговом предприятии
28 Мая 2012 в 17:50, курсовая работа
Соприкасаясь с товаром, покупатель, как правило, видит товарную марку на упаковке товара. Она вступает в качестве визитной карточки производителя или продавца.
В середине 90-х годов ХХ в. тара и упаковка продовольственных и (в большинстве своём) непродовольственных товаров отечественных производителей значительно проигрывала на фоне продуманного дизайна продукции зарубежных компаний.
Конфетные изделия
Сайт-партнер: yaneuch.ru
19 Ноября 2013 в 18:40, реферат
Конфеты — (перевод с латыни означает – приготовленное снадобье) кондитерские изделия из одной или нескольких конфетных масс, изготовленных на сахарной основе, с различными добавками. Пищевая ценность конфет зависит от вида конфетных масс и обусловлена наличием в них комплекса необходимых организму человека веществ. По сравнению с карамелью конфеты имеют мягкую консистенцию и повышенную пищевую ценность. Содержание белка в конфетах достигает 6,5%, жира — 35%, углеводов — 50-90%. Энергетическая ценность конфет — 1466-2514 кДж на 100 г. Биологически активные вещества (минеральные соли и витамины) содержатся в конфетах в незначительных количествах.
Конфетные изделия
Сайт-партнер: turboreferat.ru
24 Февраля 2011 в 22:57, курсовая работа
Конфеты имеют, в отличие от карамели, повышенную пищевую ценность, мягкую консистенцию и красивый внешний вид. Содержание белка в конфетах — 6,5%, жира — до 35%, углеводов — от 50 до 90%. Энергетическая ценность — 350—600 ккал. По способу изготовления и отделки различают конфеты неглазированные, глазированные полностью или частично, шоколадные с начинкой разнообразной формы и с рельефными рисунками на поверхности (типа Ассорти), в сахарной пудре. Большинство конфет мягкой консистенции, за исключением грильяжных.
Конфетные изделия
Сайт-партнер: referat911.ru
01 Марта 2013 в 15:27, курсовая работа
Исследование российского рынка кондитерских изделий в 2010 году по сравнению с предыдущим годом вырос на 1,6%. По данным нового обстоятельного исследования компании Intesco Research Group "Рынок кондитерских изделий. Предварительные итоги 2010 года" львиную долю объема российского рынка кондитерских изделий занимает продукция отечественных производителей. Доля импортной продукции составляет чуть более 12%.
Конфетные изделия
Сайт-партнер: referat911.ru
30 Октября 2012 в 16:38, курсовая работа
Конфеты поистине уникальный продукт, вкусный, способный радовать и греть только одним своим присутствием. Конфеты для многих людей являются неотъемлемой частью в их питании, а ассортимент их очень велик. Но эти изделия имеют не только положительные, но и отрицательные свойства. Например, избыточное потребление конфет может привести к различного рода заболеваниям, потери аппетита.
Конфетные изделия "Пралине"
Сайт-партнер: stud24.ru
01 Апреля 2013 в 18:25, дипломная работа
Цукерка – це солодке слово прийшло до нас в ХVІІІ столітті, а виникло від латинського слова „конфетум”. Пройшовши через італійську мову, це слово спочатку було „конфетті” – маленький кондитерський виріб.
Словом „конфетті” називають різнокольорові круглі паперові кружечки, якими на святах для потіхи обсипають один одного. Це виникло також в Італії на карнавальних гуляннях кидають один в одного не паперові кружечки, а маленькі цукерочки в барвистих обгортках.