Кисломолочные напитки
Контрольная работа, 18 Мая 2014
Одним замечательных свойств молока является его способность к сквашиванию. Вроде бы испорченный продукт через некоторое время вдруг приобретает совершенно новый вкус и приятный аромат. Заслуженной популярностью пользуются у миллионов людей различных стран мира кисломолочные напитки, т. е. молоко, сквашенное различными видами молочнокислых бактерий.
Кисломолочные напитки обладают приятным, слегка освежающим и острым вкусом, возбуждают аппетит и тем самым улучшают общее состояние организма.
Анализ ассортимента кисломолочных напитков
Курсовая работа, 15 Сентября 2013
Целью моей курсовой работы является изучение характеристики ассортимента и качества карамели. Здесь я прослежу важные и интересные элементы производства, упаковки, транспортировки, маркировки карамели, для достижения этого были поставлены следующие задачи:
1) узнать, по каким показателям карамель подразделяют на группы и классы;
2) наиболее глубоко изучить производство карамели;
3) изучить предпочтения потребителей по ассортименту, качеству, реализации карамели.
4) изучить условия и сроки хранения карамели;
Производство энергетических напитков на основе кисломолочных продуктов
Дипломная работа, 02 Мая 2014
В данном проекте предлагается производство энергетического напитка на основе айрана с добавлением фруктовых наполнителей, сахарозы, таурина.
В качестве инструментов продвижения нового продукта будут использованы:
- реклама (для обеспечения информированности целевой аудитории, формирования новых стереотипов потребления);
- партизанский маркетинг (для привлечения внимания целевой аудитории, создания заинтересованности).
Совершенствование технологии гетероферментативных кисломолочных напитков(на примере кефира)
Курсовая работа, 30 Марта 2015
Кисломолочный продукт — молочный продукт или молочный со-ставной продукт, которые произведены путем приводящего к снижению показателя активной кислотности (pH) и коагуляции белка сквашивания молока, и/или молочных продуктов, и/или их смесей с использованием заквасочных микроорганизмов и последующим добавлением не в целях замены составных частей молока немолочных компонентов или без до-бавления таких компонентов и содержат живые заквасочные микроорга-низмы.
Потребительские свойства, классификация, характеристика ассортимента кисломолочных напитков
Контрольная работа, 28 Января 2014
В товароведении кисломолочные напитки целесообразно классифицировать по характеру сгустка и общим органолептическим показателям на три группы:
продукты смешанного брожения;
простокваши;
ацидофильные продукты.