Товароведная характеристика и экспертиза зеленого чая
Курсовая работа, 04 Мая 2014
Целью данной курсовой работы является исследование чая в его теоретических аспектах и анализ полученных результатов в ходе органолептических исследований. При написании работы были поставлены следующие задачи:
изучить классификацию чая;
изучить химический состав и пищевую ценность чая;
определить факторы, формирующие и влияющие на качество чая;
изучить требования к качеству чая;
изучить правила заваривания чая и чаепития;
исследовать зеленый чай по органолептическим показателям;
сделать выводы о соответствии показателей качества зеленого чая нормативным документам.
Товароведная характеристика и ассортимент зеленого чая
Курсовая работа, 01 Ноября 2012
Чай — один из самых распространенных напитков. Высокие вкусовые качества, тонкий изысканный аромат, хорошее стимулирующее и лечебное воздействие его на организм человека нашли признание в разных странах мира. Более двух третей населения земного шара употребляют тот или иной вид чая. Родиной чайного растения и напитка из него являются Юго-Западный Китай и прилегающие к нему районы Верхней Бирмы и Северного Индокитая (Вьетнам).
Сравнительная характеристика зеленого чая разных производителей
Курсовая работа, 01 Мая 2014
Чай - самый распространённый напиток на земном шаре. По общим подсчетам он является одним из основных напитков для двух миллиардов человек на земле. Но чай - не просто напиток в ряду других. Для некоторых народов и народностей, в том числе и в нашей стране, он является продуктом первой необходимости. Есть народы, которые буквально живут чаем, ценят его наравне с хлебом как жизненно важный, ничем не заменимый продукт. Только в нашей стране эти народы в общей сложности составляют 25 млн. человек. Зарубежные ученые считают родиной чая Китай.
Зеленый чай
Сайт-партнер: referat911.ru
Реферат, 07 Февраля 2014
Зеленый чай обладает и другими качествами: он бодрит, избавляет от сонливости, повышает внимательность, улучшает память, нормализует обмен веществ, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, нормализует функцию надпочечников. В состав зеленого чая входят катехины, которые обладают Р-витаминной активностью: в результате повышается прочность капилляров, уменьшается проницаемость стенок кровеносных сосудов, лучше усваивается аскорбиновая кислота. Благодаря содержащимся в зеленом чае танину и полифенолам нормализуется деятельность желудка и кишечника
Зеленый чай
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Реферат, 13 Ноября 2011
Зеленый чай является одним из самых популярных напитков в мире. Например, когда китайцы говорят «чай», то они имеют в виду именно зеленый, и пьют только его различные сорта.
У азиатских народов зеленый чай – традиционный напиток. Употребление зеленого чая перед приемом пищи нормализует работу желудочно-кишечного тракта и тем самым улучшает пищеварение. Зеленый чай способствует улучшению работы желчного пузыря, печени, 12-перстной кишки, поджелудочной железы. В результате регулярного употребления нормализуется жизнедеятельность кишечной микрофлоры.
Понятие зеленого чая
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
Реферат, 22 Апреля 2014
Чайный напиток, сделан кипятком из переработанных чайных листьев. Чайные кусты
принадлежат к древовидным покрытосемянным многолетним растениям. Высота дикого
чайного дерева достигает 15-30 метров, диаметр его нижнего ствола свыше 1,5
метра, продолжительность жизни - несколько сотен лет, даже достигает тысячи
лет. Чайные кусты, которые мы сейчас часто видим, являются специально
выращенными для сбора их листьев. Их часто обрезают, чтобы они росли не к
верху, а горизонтально, так как так удобнее собирать их листья. Поэтому их
высота 0,8-1,2 метра. Продолжительность плодоношения примерно 50-60 лет. [22.]
Чайное дерево – вечнозеленое растение.
Чай байховий зелений
Сайт-партнер: stud24.ru
Реферат, 08 Ноября 2011
Чай – один із найпоширеніших напоїв у народів, що населяють нашу планету. Вживання чаю пов'язане з національними та історичними традиціями різних країн. Для багатьох народів чай є продуктом першої необхідності, а деякі народи порівнюють його з хлібом як життєво важливий, нічим не замінимий продуктом.
За загальними підрахунками він є основним для двох мільярдів людей на землі. Споживання його постійно зростає. Це пояснюється тим, що чай як спраговтамовуючий напій, не має собі рівних. Якщо прохолоджувальні напої знижують температуру тільки в порожнині рота, то чай сприяє зниженню температури тіла на 1–2°С.
Содержания танина в зеленом чае
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
Курсовая работа, 12 Мая 2013
Целью работы является: Выделение и определение количественного содержания танина в зеленом чае.
Объект исследования: различные сорта зеленого чая, которые могут содержать разное количество танина в своём составе.
Предмет исследования: танин и его физиологическое воздействие на организм.
Задачи:
1. Изучить основные классы флавоноидов
2. Рассмотреть особенности состава чёрного и зелёного чая
3. Определить антиоксидантную активность чая
4. Рассмотреть методы определения флавоноидов
5. Подобрать методику проведения эксперимента