Отчет по преддипломной практике на примере ООО «Племзавод «Луговой»

Трудовые ресурсы предприятия  являются главным ресурсом каждого  предприятия, от качества и эффективности использования которого во многом зависят результаты деятельности предприятия и его конкурентоспособность.

Состав и структура  трудовых ресурсов ООО «Племзавод «Луговой»  представлены в таблице 9.

За анализируемый период среднесписочная численность работников сократилась с 118 чел. в 2009 г. до 108 чел. в 2011 г. Это произошло, в первую очередь, за счет снижения скотников крупного рогатого скота и трактористов-машинистов, а также сезонных работников.

ООО «Племзавод «Луговой» имеет довольно высокий уровень развития  своих работников, особенно руководящих кадров и специалистов. Все специалисты высшего и среднего звена имеют либо высшее, либо среднее специальное, либо техническое образование.

 

Таблица 9 - Состав и структура трудовых ресурсов ООО «Племзавод «Луговой»

Виды продукции	2009 г.		2010 г.		2011 г.		Отн. откл. 2011 г. к 2009 г.
	чел.	уд. вес, %	чел.	уд. вес, %	чел.	уд. вес, %
Всего	118	100,0	106	100,0	108	100,0	91,5
в том числе работники, занятые в сельскохозяйственном производстве	112	94,9	101	95,3	96	88,9	85,7
в том числе рабочие постоянные	57	50,9	52	51,5	70	64,8	122,8
из них трактористы-машинисты	15	13,4	13	12,9	10	9,3	66,7
операторы машинного доения	16	14,3	15	14,9	15	13,9	93,8
скотники крупного рогатого скота	16	14,3	13	12,9	6	5,6	37,5
работники сезонные и временные	8	7,1	8	7,9	6	5,6	75,0
Служащие	20	100,0	18	100,0	20	18,5	100,0
из них руководители	5	25,0	5	27,8	2	1,9	40,0
специалисты	15	75,0	13	72,2	18	16,7	120,0
Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях	5	4,2	4	3,8	7	6,5	140,0
Работники торговли и общественного  питания	1	0,8	1	0,9	5	4,6	500,0

 

Показатели эффективности  использования трудовых ресурсов представлены в таблице 10.

Таблица 10 - Показатели эффективности использования трудовых ресурсов

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	Отн. откл. 2011 г. к 2009 г.
Среднегодовое количество работников, чел., в.т.ч.	118	106	108	91,5
Работники, занятые в с.-х. производстве	112	101	96	85,7
Выручка, тыс. руб.	34065	39025	45999	135,0
Отработано за год, тыс. чел.-ч.	220,8	221,3	225,5	102,1
Фактическая продолжительность рабочего года одного работника, ч.	1976	2088	2089	105,7
Производительность труда 1 работника, тыс. руб.	289	368	426	147,4
Трудоемкость, руб./чел. - час	0,65	0,57	0,49	75,4

 

В хозяйстве наблюдается  благоприятная тенденция: производство валовой продукции на одного среднегодового работника увеличилось на 47,4% или на 137 тыс. руб.  Одновременно с этим возросла фактическая продолжительность рабочего года на 5,7 %. Трудоемкость снизилась на 0,16 руб./чел.-час. Положительные изменения данных показателей говорят о более эффективном использовании трудовых ресурсов предприятием.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

 

В настоящее время производство молока осуществляется на молочных фермах и в крупных молочных комплексах. Поэтому молочное скотоводство всегда занимает основное место в отрасли животноводства. Для получения молока в необходимом количестве и качестве с наименьшими производственными затратами нужно правильно организовать производство молока и совершенствовать его.

Правильная организация  производства молока в сельскохозяйственных предприятиях является актуальной проблемой, что послужило основной причиной для написания дипломной работы.

Целью дипломной работы является совершенствование организации  производства молока в сельскохозяйственном предприятии.

Объектом исследования послужило ООО «Племзавод «Луговой» Кировской области.

В динамике за ряд лет наблюдалось снижение эффективности использования ряда ресурсов предприятия, что говорит о необходимости разработки мероприятий по их устранению.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

 

1. Афанасьев В.А. Получение здорового приплода от животных – главная цель всех скотоводов // Животновод. – 2010. - № 4. – С. 13-15
2. Бойцов А. Наращиваем производство молока // Экономика сельского хозяйства. – 2007. - № 9. – с. 10-13
3. Бортникова Л.Б. Правовые проблемы выбора организационно-правовой формы сельхозпредприятий // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2012. - № 8. – С. 50-52
4. Брикач Г.Е. Оптимизация производства молока в условиях современного землепользования // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - № 1. – 2009. – С. 20-23
5. Владимиров В.А. Основы интенсификации производства продукции животноводства. – М.: Агропромиздат. 2010. – 91 с.
6. Волков Г.К. Гигиена крупного рогатого скота на промышленных фермах. – М.: Россельхозиздат. – 1987. – 56 с.
7. Всяких А.С. Методы ускорения селекции молочного скота. – М.: Росагроиздат. – 1990. – 15 с.
8. Дудин И.М. Современные аспекты племенного дела в молочном скотоводстве // Зоотехния. – 2009. - № 1. – с. 2-8
9. Емельянов А.М. Экономика сельского хозяйства: словарь-справочник. – М.: Экономика, 2010 – 532 с.
10. Жебровский Л.С. В условиях интенсификации животноводства. – М.: Агропромиздат. – 2009. – 201 с.
11. Ивашура А.И. Гигиена производства молока. – М.: Росагропромиздат. – 2010. – 237 с.
12. Ильин А.Е. Эволюция систем и форм оплаты труда работников сельскохозяйственных предприятий в переходный период // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2009. - № 9. – С. 41-48
13. Кайшев В.Г., Дойков В.В. Молочная индустрия России: проблемы и перспективы // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2010. - № 1. – с. 14-16
14. Климова Н.В. О качестве продукции молочного скотоводства // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2011. - № 5. – С. 44-48
15. Козлов М.П. Экономическое положение товаропроизводителей в современных условиях // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2010. - № 12. – С. 26-28
16. Кудряшов В.И. Организация труда в молочном скотоводстве. – М.: Росагропромиздат. –2008. – 22 с.
17. Кулаков В., Балабаева О., Щербаков М. Культурные пастбища для молочного скота // Молочное и мясное скотоводство. – 2007. - № 1. – с. 2-6
18. Малофеева Т.С. Практикум по организации производства на сельскохозяйственных предприятиях. – М.: Агропромиздат. – 1991. – 218 с.
19. Мокиев В.И. Прогрессивные формы организации труда в АПК. – Киров, 1991. – С. 41-58
20. Мысик А.Т. Развитие животноводства в странах мира // Зоотехния. – 2011. - № 1. – С. 29-32
21. Назаров Л.Н. Моделирование экономических и технологических процессов в сельском хозяйстве с помощью функциональных и экономико-статистических моделей. – Киров. – 2003. – 102 с.
22. Насыров Р.Г. Повышение эффективности производства молока. – Л.: Агропромиздат, 1989. – 272 с.
23. Никифоров А.Н. Новые формы хозяйствования в АПК. – 1997. – С. 7-24
24. Никонов В.А., Поторогин В.Д. Совершенствование организации производства в отрасли животноводства. – Киров, 1991. – С. 74-79
25. Петкевич М. Продолжительность продуктивного использования коров и причины их выбраковки // Молочное и мясное скотоводство. – 2011. - № 1. – с. 10-13
26. Прохоренко П.Н. Кормление – главное в повышении интенсификации использования генетического потенциала животных // Зоотехния. – 2008. - № 3. – С. 44-49
27. Сакса Е. Создание высокопродуктивного скота черно-пестрой породы в Ленинградской области // Молочное и мясное скотоводство. – 2011. – с. 2-6
28. Самородский В. Экономическая эффективность использования культурных пастбищ // Молочное и мясное скотоводство. – 2009. - № 2. – с. 25-26
29. Седов И. Влияние кратности доения на продуктивность коров // Молочное и мясное скотоводство. – 2011. - № 2. – С. 2-3
30. Сергеев В.Н. Проблемы развития пищевой промышленности // Пищевая промышленность. – 2009. - № 1. – С. 15-20
31. Синюков М.И. Организация производства на сельскохозяйственных предприятиях. – М.: Агропромиздат. – 1995. – 512 с.
32. Столяров Г. Кормопроизводство – основа улучшения молочного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. – 2008. - № 1. – С. 11-13
33. Стрекалов И.И. Перспективы развития животноводства в России // Экономика сельского хозяйства России. – 2010. - № 6. – С. 17-23
34. Суровцев В.Н. Управление интенсификацией производства молока в Ленинградской области // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - № 3. – 2007. – С. 16-19
35. Технология производства молока на промышленной основе / Админ Е.И., Зюнкина Е.Н. и др. – Киев: Урожай, 1983. – 168 с.
36. Трегубов В.А. Обзор состояния и прогноз производства продукции животноводства на 2009 г. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2009. - № 1. – С. 44-46
37. Трофимов А. Технологические решения поточного производства молока // Молочное и мясное скотоводство. – 2011. - № 4. – С. 33-34
38. Шириев В. Воспроизводство стада – процесс управляемый // Животноводство в России. – 2001. - № 9. – С. 18-19
39. Шуклина З. Эффективность качества производства и реализации молока // АПК: экономика, управление. – 2007. – № 8. – С. 67-69
40. Шундулаев Р.А., Буряков Н.П., Темирсултанов Э.Э. Кормление коров по сбалансированным рационам // Зоотехния. – 2010. - № 2. – С. 16-20
41. Юдин В.Е. Производство и оплата молока в зависимости от показателей качества: Опыт Ленинградской области // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - № 7. – 2011. – С. 11

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ПРИЛОЖЕНИЯ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение А

Качественный состав молока

 

Контролируемый параметр	До введения техрегламента	После введения техрегламента
Распределение по сортам	4 сорта (высший, первый, второй, несортовое)	3 сорта (высший, первый, второй)
Кислотность, Т	менее 15,99 или более 21,00 – несортовое	строго от 16,00 до 21,00
Плотность, кг/м3	менее 1026,9 – несортовое	строго более 1027,0
Массовая доля жира, %	не регламентируется	от 2,8 до 6,0
Массовая доля белка, %	не регламентируется	не менее 2,8
Бакт. обс. (КМАФАнМ) для высшего сорта, КОЕ/см3	3*1Е5	1*1Е5
Содержание соматических клеток для высшего сорта в 1 см3, не более	5*1Е5	2*1Е5
Наличие антибиотиков	нормируются остаточные количества	не допускается (норма  будет корректироваться)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение Б

 

Транспортировка и хранение молока

 

Контролируемый параметр	До введения техрегламента	После введения техрегламента
Охлаждение в хозяйстве	в течение 2 часов после  дойки до температуры 4+/-2С0	То же
Не влияет
Хранение	при температуре от 2 до 8 С0 не более 12 часов	при температуре 4+/-2 С0 не более 24 часов
Транспортировка	при температуре 4+/-2 С0 не более 24 часов
Сокращается максимальный срок от момента производства молока до сдачи на перерабатывающее предприятие молока с 36 до 24 часов
Температура молока при  сдаче на предприятие	не выше 8 С0	не выше 10 С0 до начала переработки
Практически равнозначные требования, т.к. не дано определение  «начала переработки»
Вывоз неохлажденного молока	допускается при вывозе в течение 1 часа после дойки	не допускается немедленная переработка
Обязательное охлаждение молока в хозяйстве