Токсиканты в пищевых целях
Контрольная работа, 25 Мая 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Проблема пищи всегда была одной из самых важных проблем, стоящих перед человеческим обществом. Все, кроме кислорода, человек получает для своей жизнедеятельности из пищи, среднее потребление которой в сутки составляет около 800 г (без воды) , а воды около 2000 г.
Правильная организация питания требует знания, хотя бы в самом общем виде, химического состава пищевого сырья и готовых продуктов питания, представлений о способах их получения, о превращениях, которые происходят при их получении и при кулинарной обработке продуктов питания.
Содержание
Введение…………………………………………………………………………...3
1. Общие сведения о токсинах…………………………………………………..4
1.1 Микотоксины……………………………………………………………….…6
2. Методы идентификации токсинов…………………………………………….9
Современное оборудование………………………………………………….….14
Заключение……………………………………………………………………….17
Индивидуальное задание: «Основные показатели, характеризующие влияние хозяйственной деятельности на окружающую среду в период с 2009 – 2011 гг. по Вологодской области»……………………………………………………18
Список использованных источников