Разработка технологии сервиса суши-бара

Целью курсового проекта является разработка технологии сервиса суши-бара.
Задачи:
- анализ современных сервисных технологий;
- анализ теоретических основ сервисных технологий суши-бара;
- разработать технологию сервиса суши-бара;
- рассмотреть технические средства.

Введение………………………………………………………………… 3
1. Аналитический раздел
1.1. Анализ современных сервисных технологий…………….………… 5
1.2. Теоретические основы сервисных технологий суши-бара……….. 8
2. Экспериментальный раздел
2.1. Технологическая схема сервиса суши-бара ……..…………………11
2.2. Технические средства …...…………………………...……………...12
Заключение…………………………………………………………….... 15
Список использованной литературы…………………………….…… 16