Виды услуг гостиничного сервиса
Контрольная работа, 28 Октября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
1. Виды условий питания, предоставляемых гостиничными предприятиями, их характеристика (BB, HB, HB и т.д.).
2. Организация работы банкетной службы в гостинице. Банкетное меню: характеристика, виды и роль в деятельности предприятий питания.
Вложенные файлы: 1 файл
2013.docx
— 26.39 Кб (Скачать файл)
Список использованной литературы:
- Богушева В.И. Организация производства и обслуживание на
предприятиях общественного питания. Ростов н/Д:
Издательство «Феникс», 2008.
2.ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания.
Классификация предприятий общественного питания»
3. Оробейко Е.С., Шередер Н.Г. Организация обслуживания:
рестораны и бары М.: Издательство «Альфа –М», 2008.