Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Декабря 2013 в 11:41, курсовая работа
Хранение — этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации, цель которого — обеспечение стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями [1, 14].
При хранении проявляется одно из важнейших потребительских свойств това-ров — сохраняемость, благодаря которому возможно доведение товаров от изготовителя до потребителя независимо от их местонахождения, если сроки хранения превышают сроки перевозки. Так, бананы, ананасы, выращиваемые в тропических странах, — распространенный товар в самых отдаленных регио-нах земного шара благодаря их хорошей сохраняемости