Пельменный бизнес

 
Расчет показателей рентабельности: 
ρ _{об, продаж, выручки} = ПР/V_p*100% 
Показывает, сколько прибыли приходится на 1 руб. выручки. 
ρ _{затр, с/с} = ПР/с/с*100% 
Показывает, сколько прибыли приходится на 1 руб. затрат. 
ρ _{осн. кап} = БП/S_осн*100% 
Показывает, сколько прибыли приносит 1 руб. вложенный в основной капитал предприятия. 
ρ _{об. кап} = БП/S_об*100% 
Показывает, сколько прибыли приносит 1 руб. вложенный в оборотный капитал предприятия. 
Таблица 9 Показатели рентабельности по периодам

 

№	Показатель	1 Квар	2 Квар	3 Квар	4 Квар
1	Рентабельность оборота (продукция)	50,00	50,00	50,00	50,00
2	Рентабельность затрат	100,00	100,00	100,00	100,00
3	Рентабельность основного капитала	139,40	139,40	133,06	120,39
4	Рентабельность оборотного капитала	154,89	154,89	147,85	133,77

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

На практике цифры, приведённые в таблицах, чаще всего оказываются другими и зависят от рыночных цен и деятельности предприятия, на котором выпускают данную продукцию. Существует ряд параметров (прежде всего, это выработка и величина прочих затрат - коммерческие и управленческие расходы), изменение которых влечёт за собой изменение величины планируемой прибыли, рентабельности и сроков окупаемости. При увеличении выработки и уменьшении прочих затрат себестоимость продукции уменьшается, чистая прибыль и рентабельность возрастают, а срок окупаемости уменьшается.

Несмотря на то, что пельмени - один из наиболее популярных продуктов питания, необходимо по возможности развивать и расширять ассортимент продукции, используя возможности имеющегося оборудования. Например, аппарат НПА-1М, предназначенный для формования пельменей, будучи укомплектованным за небольшую доплату дополнительными барабаном и комплектом из 8-ми насадок (модификация МАК-1), позволяет формовать кондитерские изделия: печенье "домашнее" различной формы и размеров и пряники с наполнителем (джем, белково-сахарно-ореховая смесь и т.п.) или без него. Автор считает, что предприятие по осуществлению производства пельменей  ходе проведенного анализа является прибыльным, следовательно, можно и в дальнейшем продолжать производственный процесс и развивать новую продукцию.

 

 

 

 

 

 

Список  литературы

1. Грузинов В.П. Экономика предприятия. – М.: Финансы и статистика, 2003
2. Елохова И.В. Экономика предприятия. Учебное методическое пособие. – Пермь, 2006
3. Красных М.В. Экономика предприятия. Методическое пособие по выполнению курсовой работы. – Пермь, 2008
4. Лекции по курсу «Экономика предприятия», 2009
5. Брошюр "Пельменные линии: технико-экономический расчет"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение

Тестомесильная  машина ТММ-03

 
Тестомесильная  машина (тестомес) ТММ-03 предназначена для замеса пшеничного, ржано-пшеничного, кондитерского, бараночного, пельменного и другого теста.   
Объем дежи: 70 л

Производительность, не более    

на тесте  влажностью 46%: 260 кг/час

на тесте  влажностью 35%: 70 кг/час

Масса замеса, не более  

на тесте  влажностью 46%: 40 кг  
на тесте влажностью 35%: 12 кг  
Среднее время замеса (40 кг) теста влажностью 46%: 6 мин  
Максимальный угол опрокидывания дежи: 100 град  
Частота вращения месильных валов: 27 об/мин  
Мощность: 1,5 кВт  
Габариты: 500*920*900 мм  
Масса: 160 кг