Отчет по практике по товароведению
Отчет по практике, 30 Декабря 2010, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
В основе классификации жиров лежит один из следующих признаков: происхождение жирового сырья, консистенция при 20 °С, способность полимеризоваться (высыхать).
По происхождению жирового сырья жиры делятся, на животные (молочные, наземных животных, птиц, морских животных и рыб), растительные (из семян и мякоти плодов), переработанные — на основе модифицированных жиров (маргарин, кулинарные, кондитерские, хлебопекарные).
Содержание
Введение
1. Организационно-экономическая характеристика магазина
№9 ООО «Лимак-Трейд»
2. Анализ ассортимента животных жиров реализуемых предприятием
3. Источники поступления и основные поставщики товаров
4. Порядок приемки товаров по количеству и качеству
5. Экспертиза качества товаров поступающих в магазин
6. Оценка конкурентоспособности товаров поступающих в магазин
Заключение
Список использованных источников
Вложенные файлы: 1 файл
экспертиза животных жиров.doc
— 308.50 Кб (Скачать файл)Единственное бутербродное масло производителя ООО «Аскон» г. Москва оценено в 13 баллов. Среди видов десертного масла лучший результат показало Ярославское масло производитель ООО «Юнимилк» г. Липецк.
Итак,
в результате проведенной экспертизы
качества сливочных масел, реализуемых
в магазине «Лимак-Трейд» можно сделать
заключение, что качество данной продукции
реализуемой в магазине является достаточно
высокой и требуют незначительного изменения
в закупочной политики предприятия.
Список
использованных источников
- Брилевский
О.А. Товароведение
продовольственных товаров. М., 2003. - Бурмистров В. Г. Организация торговли непродовольственными товарами. - М.: Зерцало, 2001.
- Гарелик М.А., Ляндсман Р.Д. Организация, оборудование и технология. М., 2003.
- Наумов Л. А. Основы предпринимательской деятельности. М.: Издательство ЮНИТИ, 2003.
- Новикова А.М., Голубкина Т.С., Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. М., 2002.
- Памбухчиянц О. В. Организация и технология коммерческой деятельности. М.: Издательство ЮНИТИ, 2001.
- Панкратов Ф. Г. Коммерция и технология торговли. СПб.: Издательство СПбГУ, 2002.
- Пичунова О. В. Стратегия коммерческой деятельности предприятия розничной торговли. М.: Издательство ДРОФА, 2002.