Ассортимент водок Дании

17. Ассортимент водок Дании .

   Фирма с вековой историей «Danzka Distillers» производит традиционные

зерновые  водки «Danzka». Вода, предназначенная  для изготовления этих

напитков, не подвергается кипячению и дистилляции. Ее пропускают через 

фильтры с песком и обрабатывают с помощью  катионита мембранных

установок. В итоге она достигает того оптимального состава, который 

позволяет называть «Danzka» одной из самых  мягких водок. На

заключительном  этапе она проходит обработку  активным углем, а затем 

несколько раз фильтруется. Водка «Danzka»  разливается в очень 

своеобразные, нетипичные для остального мира алюминиевые  емкости. Под 

маркой  «Danzka» выпускается целая гамма  водок класса «Премиум»,

включающая  классическую «Vodka Danzka» крепостью 40 и 50%, и 

ароматизированные 40% водки: «Danzka Grapefruit» - единственная в  мире

грейпфрутовая водка, «Danzka Citron» - очень деликатная водка с приятно 

смягчающим  привкусом лимона и «Danzka Currant» - с  натуральным 

экстрактом  черной смородины.

Водка Данска Грейпфрут 0,05л 40% Danzka Grapefruit

     Первая в мире водка с ароматом грейпфрута стала настоящим

бестселлером  коллекции Danzka.

     Пикантный аромат экзотического фрукта, лишь немного намеченный в  

классическом  водочном букете, полностью раскрывается в удивительно  

гармоничном вкусе. Послевкусие напитка дарит  тонкую пикантную  

горчинку. Danzka Grapefruit - исключительно чистая, бодрящая водка,  

отлично подойдет и для коктейлей. Например, особую яркость вкуса  

приобретает при добавлении этой водки классический микс «Соленый пес», в  

состав  которого входят соль и сок грейпфрута.

Водка Данска 0,75л 40%

     Данска (Danzka) - одна из лучших в мире классических водок.

   В ее состав входят лишь высококачественный спирт и природная вода.  

Никаких дополнительных смягчителей не требуется. Благодаря  

совершенству  технологии и рецептуры, водка обладает удивительно тонким  

ароматом  с легкими зерновыми тонами. Чистейший, освежающий вкус водки  

прекрасно дополнит блюда практически любой  кухни. Отлично подойдет  

Данска (Danzka) и для самых разных коктейлей, а оригинальная упаковка  

позволит  ей при подаче надолго сохранить  прохладу.

Водка Данска Клюква-Малина 0,05л 40% Danzka Cranraz

    Мягкий гармоничный вкус этой водки достигается благодаря

неповторимому сочетанию натуральных экстрактов клюквы и малины.

    Клюква даёт изящный вкусовой тон, а малина раскрывается тонким  

ароматом  спелых ягод.  Прекрасная водка для потребления в классическом  

виде  и незаменима в коктейлях

Водка Данска Лимон 0,05л 40% Danzka Citrus

    Традиционно популярный в России вкус лимонной водки полностью

нашел свое отражение в этом напитке.

    Букет легкий, с тонкими оттенками лимона и едва ощутимой свежестью  

аниса. Вкус пикантный, горьковатый с оттенком кожуры лайма и  

освежающим  лимонным послевкусием. Такая водка  позволит по-новому  

«прочитать» рецепты традиционных коктейлей. К  примеру, в европейских  

барах в последнее время стало модным заказывать известную «Кровавую  

Мэри» с Danzka Citrus. 

43.Напитки  винные (виноградные  и плодовые)

    Винные напитки - группа алкогольных напитков, которая не входит в

перечень  ликеро-водочных изделий, вместе с тем  эти напитки популярны 

среди населения, в организации их производства участвуют многие ликеро-

водочные  предприятия.

    Научно-производственным объединением пивобезалкогольной и

промышленности  разработаны и утверждены ТУ 10-05031531-172-94,

регламентирующие  весь перечень требований к этой продукции. Согласно

этому документу, под винным напитком понимают алкогольный напиток,

приготовленный  из виноградных, плодовых виноматериалов или 

виноградных и плодовых спиртов с добавлением  различных компонентов,

разрешенных в виноделие органами Госсанэпиднадзора.

    Доля вина или виноматериала в напитке должна составлять не менее 30%.

   Помимо общих технических условий для каждого наименования напитка

должны  быть разработаны технологическая  инструкция и рецептура, которые 

устанавливают: состав и соотношение компонентов; цвет, вкус и аромат;

объемную  долю этилового спирта и массовую концентрацию сахаров.

    К винным напиткам предъявляются следующие требования: по

органалептическим показателям - прозрачные, без осадка и посторонних 

включений, цвет, вкус и аромат согласно ТИ.

  Требования по критериям безопасности к сырью и материалам, правилам

приемки и отбора проб и методам испытаний, упаковки и маркировке,

транспортированию такие же, как для вин и виноматериалов.

    Хранение продукции осуществляется при температуре не ниже 5°С с

гарантийным сроком не менее 3 месяцев со для  розлива.

  В настоящее время ассортимент винных напитков очень велик. Кроме

винной  составляющей в них включают плодово-ягодные  соки, морсы,

настои, красители, в том числе и синтетические.

   Большая популярность этой группы напитков объясняется их

относительно  низкой себестоимостью и ценой благодаря  дешевому сырью и 

меньшей ставке акцизного налога.

   Таким образом, ценовая политика, существующая в настоящее время,

побуждает производителей отдавать предпочтение менее ценным и 

качественным  напиткам в ущерб традиционно  производимой в нашей стране

высококачественной  продукции.

69. Ассортимент коньяков .

      В зависимости от качества, сроков и способов выдержки коньячных

спиртов коньяки делят на ординарные, марочные и коллекционные, а от

направления использования – коньяки, реализуемые в потребительской таре

(бутылки  стеклянные, сувенирные и др.) и  коньяки, обработанные и 

предназначенные для отгрузки и розлива на других предприятиях или 

промпереработки. В отдельные группы выделяют коньяки (бренди) на

экспорт и российские.

   Ординарные коньяки подразделяют на следующие категории: трехлетние

из коньячных  спиртов, выдержанных не менее 3 лет, четырехлетние не менее

4 лет,  пятилетние  не менее 5 лет. Выдержку коньячных спиртов для

ординарных  коньяков осуществляют в дубовых  бочках, дубовых бутах или 

эмалированных резервуарах с дубовой клепкой.

   Ординарные коньяки содержат спирта - 40-42 % об. и сахара 7-15 г/дм³.

   Марочные коньяки производят из коньячных спиртов, выдержанных в

дубовых бочках или дубовых бутах, и делят  на следующие группы: коньяк

выдержанный (KB) выдержка не менее 6 лет, коньяк выдержанный высшего

качества (КВВК)  не менее 8 лет, коньяк старый (КС) не менее 10 лет. В

России, кроме вышеназванных групп, вырабатывают коньяк очень старый

(ОС) на  коньячном спирте с выдержкой не менее 20 лет.

    Марочные коньяки имеют собственное наименование, объемную долю

этилового спирта 40-45 %, массовую концентрацию сахара 7-20 г/дм³.

   Коллекционные коньяки это марочные коньяки, выдержанные

дополнительно в дубовых бочках или бутах  не менее 3 лет.

    Ассортимент марочных коньяков: Россия  Дербент (срок выдержки 6-7

лет), Кизляр (более 10 лет), Дагестан (13 лет), Россия (15 лет); Грузия

Варцихе (6-7 лет), Греми (8-10 лет), Енисели (12-14 лет), Тбилиси (15-20 лет),

Юбилейный (около 50 лет); Армения Арцах (8 лет), Ереван (10 лет),

Праздничный (15 лет), Наири (20 лет); Азербайджан Гель-Гель (6-8 лет),

Бакы (8-10 лет), Ширван (15 лет); Украина Коктебель (6-7 лет), Карпаты (8

лет), Аркадия (10 лет), Киев (15 лет), Русь (20 лет); Молдова (6-7 лет), Дойна 

(8-10 лет), Кишинэу (10-12 лет), Кодру (20 лет), Виктория (25 лет) и др. [16]

    Армянские, азербайджанские, дагестанские и узбекские коньяки

отличаются  сильным ароматом, ванильными тонами, повышенной

экстрактивностью; грузинские и краснодарские менее экстрактивные, более

легкие, свежие, с цветочными тонами; украинские и молдавские

гармоничные, с тонким ванильным ароматом, своеобразным букетом и менее 

экстрактивные, чем коньяки первой группы.

   Россия марочный коньяк КС. Виноматериал готовят из европейских сортов

винограда, выращиваемых в Дагестане. Цвет темно-янтарный, букет 

сложный со смолистыми тонами. Объемная доля спирта 40%, массовая

концентрация  сахара 1 %.

    Наири армянский марочный коньяк. Виноматериал получают из местных

сортов  винограда. В состав купажа входит вода из Катнахбюрского

источника. Цвет темно-янтарный, букет с ванильными тонами. Вкус полный,

гармоничный. Объемная доля спирта 41 %, массовая концентрация сахара 1,2

%.

    Кодру марочный коньяк КС. Коньячные виноматериалы получают из

европейских сортов винограда, выращиваемых в Молдове. Цвет от темно-

золотистого до янтарного. Букет сложный, с эфиросмолистыми  тонами. Вкус

слаженный. Объемная доля спирта 43 %, массовая концентрация сахара 0,8 %.

   Французские коньяки в зависимости от качества и возраста

классифицируют  с использованием буквенных обозначений: V.0  очень

старый; V.O.P. очень старый, светлый; V.S.O. очень качественный, старый;

V.S.E.P. очень качественный, специальный, светлый; V.S.O.P. очень

качественный, старый, светлый; V.V.S.O.P. очень-очень качественный,

старый, светлый; О.Х. старый, экстра (коньяк самого высокого качества).

    Основные фирмы, производящие французский коньяк: Эннеси (на этикетке

фирмы томагавк, коньяки Henessy V.S.O.P., Henessy X.O., Henessy Paradis);

Мартель (Martell Cordon Bleu, Mar-tell V.S., Наполеон, Cordon Rubis и др.);

Реми Мартин (Remy Martin X.O. Special Fine Champagne, Remy Martin Louis

XIII Grande Chamagne и др.) и Карвуазье (Courvoisier X.O. Imperial,

Couvoisier Initiale extra и др.).

     Возраст спиртов определяется исключительно числом лет, проведенных