Отчет по практике в магазине «Магнит»
Отчет по практике, 17 Ноября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Основной целью прохождения товароведно-технологической практики являлось:
-Познакомиться с организационно-производственной структурой предприятия;
-Познакомиться с системой материально-технического снабжения предприятия;
-Изучить основные технологические операции производства и установить их влияние на формирование качества готовых изделий;
-Изучение причины возникновения и характер возможных дефектов товара;
-Изучение ассортимента продукции, методы и формы контроля качества и учета сырья, полуфабрикатов и готовых изделий;
Содержание
Введение…………………………………………………………………………3
1.Характеристика магазина…………………………………………………….4
2.Ассоримент магазина…………………………………………………………6
3.Приемка товара по количеству и качеству………………………………….8
4.Условия и сроки хранения товаров в магазине……………………………10
5.Организация проведения товарной экспертизы на примере питьевого молока………………………………………………………………………….12
6.Организация подготовки товаров к продаже……………………………...19
Заключение…………………………………………………………………….22
Список литературы………………………………
Вложенные файлы: 1 файл
otchet_2.docx
— 163.90 Кб (Скачать файл)Рис4.Горизонтальный способ выкладки
Заключение
За время прохождения
товароведно-технологической
Пожелание магазину:
Купить новое оборудование;
Почаще проводить акции по продаже товаров, для привлечения покупателей;
Побольше горячей выпечки.
Замечание магазину:
Был замечен просроченный товар.
Несоответствие цены на ценники и по кассе
Маркировка товара не соответствует маркировке ценника
Большие очереди,т.к перебои в работе касс
Список используемой литературы
- Королькова.Э.П., Матюхина.З.П. «Товароведение пищевых продуктов». Учебник для начального профессионального образования. М.: ИРПО; Изд. центр "Академия", 1998 г. - 272 стр.
- Тимофеева В.А. «Товароведение продовольственных товаров». Учебник. Изд-е 5-е, доп. и перер. — Ростов н/Д: Феникс 2005. - 417 стр. - (Среднее Профессиональное Оразование).
- Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству (П6)
- Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству ( П-7)
- Райкова Е.Ю. Теория товароведения / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – М.: Академия, 2002. -120с.