Экономико – статистический анализ производства птицеводства в МУП «Птицефабрика Кесовогорская» Кесовогорского района

За счёт удорожания кормов в 2004 году было изъято у птицеводческих предприятий в пределах 12 млрд. рублей оборотных средств.

Проблем много, и все  они должны быть устранены для решения основной задачи – обеспечения продовольственной безопасности страны.

Несмотря на трудности, используя современные технологии и передовой опыт работы, отрасль продолжает развиваться. И сегодня можно говорить о её реальных перспективах.

Использование современных  технологий позволяет в бройлерном производстве снизить срок откорма  до 35 дней, обеспечить среднесуточный прирост свыше 50 грамм.

Одним из основных условий в общем технологическом процессе является целенаправленная селекционно – генетическая работа по созданию современных кроссов птицы, приспособленных к интенсивным условиям содержания.

В настоящее время  в птицеводстве используют высокопродуктивные мясные кроссы Смена 4, СК Русь-2, Сибиряк, Конкурент 3, Гибро и многие другие.

Среднесуточный прирост  бройлеров составил в основном 41 г, что практически вдвое выше уровня 1990 г., а на отдельных птицеводческих предприятиях – 45 – 50 г и более.

Характерная особенность организации селекционно – генетической работы в отрасли – создание производственно – научных систем, обеспечивающих племенным материалом 80% объёма производства бройлерных и примерно 70% яичных хозяйств.

Удовлетворение возрастающего  спроса на племенную продукцию и складывающаяся неблагоприятная ветеринарная обстановка во многих зарубежных странах, занимающихся селекцией птицы, в очередной раз подтверждает необходимость восстановления нарушенной за эти годы схемы обеспечения товарных хозяйств племенной продукцией.

В настоящее время  противоэпизоотические мероприятия, проводимые на птицефабриках ветеринарными  специалистами, позволили сократить  падёж птицы от инфекционных заболеваний до минимума и повысить сохранность взрослого поголовья до 94,4%, молодняка – до 94,3%.

Существует программа, касающаяся мониторинга болезней птицы. Для усиления надзора за эпизоотическим состоянием ввозимого из – за рубежа суточного молодняка и инкубационных яиц она предусматривает вирусологические, серологические, микробиологические и другие исследования. Появится возможность более чётко планировать проведение противоэпизоотических мероприятий и контролировать ситуацию в целом.

Значительный шаг вперёд сделан в протеиновом и аминокислотном питании птицы.

Внедрены в производство мультиэнзимные композиции отечественного производства, что позволило увеличить нормы ввода в кормосмеси для птицы таких труднопереваримых компонентов, как овёс, рожь, подсолнечные жмыхи и шроты. Был изучен и разработан ряд других направлений в кормление птицы.

Учитывая разрыв хозяйственных  связей, отсутствие основных направлений государственного регулирования, птицеводческие предприятия в последние годы были вынуждены включить в производственный цикл ещё одну функцию – производство собственных кормов, удельный вес которых сегодня составляет примерно 60%. В результате возникающих проблем с обеспечением зерном наметилась тенденция к расширению посевных площадей птицеводческих предприятий – путём присоединения хронически убыточных хозяйств. Стабилизация финансового положения в отрасли могла бы способствовать активизации такого крайне необходимого процесса.

В этом плане государство  могло бы взять на себя инициативу, предложив хозяйствам – донорам определённые преимущества в получении инвестиций, налоговой политике и т. д.

Сегодня птицеводческие предприятия имеют примерно 1,7 млн. га пашни, в пределах 1 млн. га занято под зерновыми.

Возросшая за последние  годы инвестиционная активность позволила ряду птицеводческих предприятий осуществить техническое перевооружение, в результате чего повысилась производительность труда на 15 – 20%, сохранность поголовья на – 2%, расход кормов сократился на 5 – 7%, потребление электроэнергии – на 15 – 40%, воды – на 65 – 70%.

Принципиальные изменения  произошли в последние годы в  переработке птицы, расширился ассортимент, значительно улучшилось качество выпускаемой продукции, повысилась конкурентоспособность.

По прежнему серьёзным  тормозом на пути увеличения производства пищевых яиц являются сезонные сбои в реализации и недостаточная  разработка технологий и техники для их комплексной переработки на разнообразные продукты пищевого, медицинского и технического назначения. Остаются традиционно основными направлениями в переработке яиц производство меланжа и яичного порошка – практически на всех яичных предприятиях, на отдельных налажен выпуск сухих белка и желтка.

Для расширения потребления  яичного порошка на отдельных  предприятиях налажен выпуск новых видов – сухие омлетные смеси. Производство же бесскорлупного жидкого яйца не превышает 1% от общего производства яиц.

Одно из направлений, можно сказать, беззатратных, - производство пищевых яиц с заданными свойствами, отличающимися теми или иными  преимуществами по сравнению с обыкновенными  пищевыми яйцами. Это яйца с повышенным содержанием каротиноидов, витамина А, В2, Е, обогащённые селеном, йодом.

В целях повышения  требований к качеству продукции, поступающей  на российский рынок, принят Федеральный  закон от 27 декабря 2002 г. № 184 – ФЗ «О техническом регулировании», направленный на реформирование государственной системы технического регулирования.

С введением этого  закона Росптицесоюз совместно с  отраслевыми институтами приступил к разработке технических регламентов на продукцию птицеводства, а также пересмотру и разработке национальных стандартов. И уже в 1 квартале 2005 года  Росптицесоюз планирует выдвинуть эти проекты для общественного обсуждения.

При благоприятно складывающейся обстановке в 2005 году планируется увеличить объёмы производства мяса птицы на 200 – 250 тыс. т в убойной массе, яиц – на 500 – 800 млн. штук. В 1 квартале 2005 года всеми категориями хозяйств произведено 313 тыс. т мяса птицы, что на 11%, или на 30 тыс. т больше соответствующего уровня 2004 года и 6,6 млрд. яиц, что на 16 млн. больше уровня 2004 года.

Проблема стабилизации птицеводства затрагивает общую проблему обеспечения продовольственной безопасности России, а также обеспечение населения высококачественными продуктами питания.

Имеющийся в питании  дефицит дорогого белка животного  происхождения может быть восполнен за счёт увеличения производства мяса птицы и пищевых яиц. Сегодня в общем балансе белковых продуктов животного происхождения продукция птицеводства составляет свыше 40%.

Отрасль птицеводства является крупным  потребителем энергетических и сырьевых ресурсов, в том числе зерна.

Общая стоимость используемых покупных ресурсов составляет более 60 млрд. рублей.

Наращивание объёмов производства способствовало бы развитию смежных  отраслей, решению вопросов занятости  населения. Сегодня в отрасли и сопутствующих отраслях работает до 500 тысяч человек.[1. c 4 – 11 c.]

1.3. Пути повышения  производства продукции и эффективности  птицеводства

Повышение эффективности  птицеводства необходимо добиваться за счёт интенсификации отрасли.

Увеличение производства продукции  птицеводства, прежде всего, должно идти за счёт роста продуктивности птицы (яйценоскости, среднесуточных приростов молодняка). В мясном птицеводстве продуктивность несушек родительского стада (кур, гусей, уток, индеек и других) можно оценить по выходу на одну несушку бройлеров, достигших убойного возраста. Чем больше выход молодняка на одну несушку, тем с меньшим количеством голов родительского стада можно получить запланированный выход продукции, а следовательно, более рационально использовать производственные помещения, повысить эффективность производства.

Важным фактором повышения эффективности  птицеводства является правильное формирование родительского стада птицы, с  тем, чтобы продукция поступала равномерно в течении года. Кроме того, родительское стадо должно быть оптимального размера, что позволяет получать необходимое количество продукции (товарных, инкубационных яиц, бройлеров для откорма, молодняка для воспроизводства основного стада) с наименьшими затратами.

В настоящее время в структуре  затрат на производство продукции птицеводства наибольшая доля (от 70 до 80%) приходится на корма.

Птицеводческие фабрики и специализированные хозяйства в доперестроечное время были ориентированы на комбикорма промышленного производства, поступающие с комбикормовых заводов. Площадь птицефабрик составляла десятки гектаров, сельскохозяйственные угодья служили в основном для производства травяной муки. Нарушение производственных связей, взаимовыгодных отношений между хозяйствами, дороговизна промышленных кормов, постоянный рост цен при низком качестве обусловили необходимость строительства на птицефабриках своих комбикормовых минизаводов.[4 c 494 -496 c. ]

В настоящее время половина предприятий  использует корма собственного производства. Произведённые на своих заводах комбикорма не только качественнее, но и на 30 – 40% дешевле покупных. Опыт работы хозяйств, имеющих свои комбикормовые заводы, показал, что в сложившейся ситуации это позволило хозяйствам иметь более дешёвую, качественную, а следовательно, и более конкурентоспособную птицеводческую продукцию.

Многие птицефабрики пошли не только на строительство своих минизаводов, но и объединились с сельскохозяйственными предприятиями, занимающимися производством зерна. Это позволило им иметь дешёвое сырьё для производства комбикормов и снизить их себестоимость по сравнению с промышленными комбикормами до 2 раз. Примером может служить ОАО «Снежка» Брянской области. Птицефабрика «Снежка» и до образования объединения имела более 2000 га сельскохозяйственных угодий, что позволяло частично обеспечивать птицу кормами собственного производства. За счёт присоединения к птицефабрике предприятий, близких к банкротству сельскохозяйственные угодья были расширены до 9874 га, а площадь под зерновыми культурами составила 5210 га.

Решение проблемы стабилизации и повышения экономической эффективности птицеводства в условиях рынка возможно путём интенсификации производства.

Интенсификация отрасли должна сопровождаться улучшением племенных и продуктивных качеств поголовья, переходом на содержание птицы наиболее продуктивных кроссов.

При производстве яиц и мяса используют гибридную птицу, получаемую в результате скрещивания специализированных сочетающихся линий. Для производства яиц применяют кроссы на основе породы белый леггорн, мяса – корниш и плимутрок. На сегодняшний день в птицеводческих хозяйствах страны содержится примерно 8 кроссов кур яичного направления и 10 мясного.

Перспективным на данный момент является «коричневый» кросс яичных кур «Родонит», отличающийся высокой продуктивностью и качеством яиц при небольшой массе тела и затратах корма, а также превосходящий другие кроссы по инкубационным свойствам и сохранности поголовья. Гибридные куры – несушки данного кросса при живой массе в 1,7 кг в год дают по 270 – 290 яиц при средней их массе 63 г. Затраты корма на 1 кг яичной массы составляют 2,5 кг.

Заслуживают внимания высокопродуктивные, имеющие высокую сохранность поголовья, живую массу и конверсию корма мясные кроссы «Конкурент» (в 7 недель живая масса птицы составляет 1980 г, расход корма на 1 кг прироста – 2,3 кг) и «Смена - 2» (в 7 недель живая масса бройлеров – 2,09 кг, конверсия корма – 2,5 кг).

Использование данных кроссов даёт возможность без расширения производственных площадей, при строгом соблюдении оптимальных условий содержания и кормления значительно увеличить производство яиц и мяса птицы.

В условиях интенсивного ведения птицеводства на специализированных птицеводческих предприятиях используют цеховой способ организации труда. Как правило, на этих предприятиях организован законченный цикл производства, в который входят цехи родительского стада, инкубации, выращивания ремонтного молодняка, промышленного стада кур – несушек и выращивания птицы на мясо. При выращивании бройлеров – цехи родительского стада, инкубации и выращивания бройлеров. В цехе инкубации получают суточный молодняк. Нормальная работа инкубатора обеспечивается при температуре в помещении от 18 до 22 градусов по Цельсию и относительной влажности воздуха 40 – 80%.

Для выращивания бройлеров с  суточного до 56 – дневного возраста в помещениях применяется клеточная батарея БКМ – 3Д с регулируемым микроклиматом.

Технология выращивания цыплят имеет ряд особенностей: во - первых, они нежнее и требовательнее к условиям содержания и кормления, чем куры; во – вторых, требования постоянно изменяются по мере их роста; в – третьих, даже кратковременное нарушение режима содержания вызывает серьёзные отрицательные последствия.

Для успешного развития птицеводства необходимо также совершенствовать технологию производства продукции. В основу технологических графиков на птицефабриках должны быть положены рациональные схемы выращивания молодняка и содержания взрослой птицы. Однако эксплуатация наиболее распространённой батареи КБУ – 3 выявила недостаточную надёжность систем её кормораздачи и поения. Это связано с трудоёмкостью обслуживания, сильным загрязнением поилок, отсутствием эффективных устройств регулирования выдачи кормов и неравномерностью распределения его в кормушках. Поэтому батарею КБУ – 3 целесообразно заменить на более совершенную КБУ – Ф – 3Л, которая при увеличении вместимости птичника размером 18 Х 96 м в 1,5 раза обеспечит сокращение россыпи корма из кормушек в 4 раза, затрат труда на 1 ц прироста живой массы на 35%, расхода электроэнергии на 50%.

Устаревшее клеточное  оборудование ОБН, БКН и КБН для кур - несушек необходимо заменить батареями ККТ и БПН – 7Л, использование которых позволяет увеличить вместимость птичников на 10 – 20% и сохранить кур на 1%, снизить затраты труда на единицу продукции в 1,5 – 2 раза, бой яиц уменьшить с 8 – 10 до 1,5 – 2,5%, загрязнённость яиц – с 25 до 5,5%, сократить расход комбикормов на 3 – 5%, электроэнергии – на 20%, воды – на 60%.