Расчет технико–экономических показателей деятельности коммерческого предприятия по производству вафель Вдохновение

ВВЕДЕНИЕ

Коммерческая деятельность является одним  из важнейших факторов обеспечения эффективного функционирования экономической системы в рыночных условиях хозяйствования.

Организация коммерческой деятельности в современных условиях строится на основе принципа полного равноправия торговых партнеров по поставкам товаров, хозяйственной самостоятельности поставщиков и покупателей, строгой материальной и финансовой сторон за выполнение принятых обязательств.    

Коммерческая деятельность – широкое и сложное понятие. Это комплекс приемов и методов, обеспечивающих максимальную выгодность любой торговой операции для каждого из партнеров при учете интересов конечного потребителя.

Главная цель коммерческой деятельности – получение прибыли через удовлетворение покупательского спроса при высокой культуре торгового обслуживания. Эта цель в равной степени важна как для организаций и предприятий, так и для отдельных лиц, осуществляющих операции купли - продажи на рынке товаров и услуг.

Что же сегодня представляет коммерция на отдельно взятом предприятии? Снабжение и сбыт - или нечто большее. Внедрение маркетинга в деятельность предприятий еще больше осложнило ситуацию. Переименовав отделы сбыта в маркетинговые, в духе новых веяний, многие директора предприятий на этом остановились.

Коммерческая деятельность оказывает непосредственное влияние на эффективное производство и воздействует на различные показатели деятельности предприятия: объем реализации товара, уровень коммерческих издержек, показатели оборачиваемости и ряд других. На современном этапе в условиях формирования в России рыночных отношений это воздействие особенно усиливается.

Коммерческая деятельность – неотъемлемое условие потребительского рынка, сферы коммерческого предпринимательства, где происходит обмен денег на товары и товаров на деньги. Под ней следует понимать процессы, связанные с куплей и продажей товаров, удовлетворением спроса покупателей, развитием целевых рынков товаров, минимизацией издержек обращения и получением прибыли. При закупке и поставке товаров изучается рынок, устанавливаются хозяйственные связи с поставщиками, осуществляются коммерческие операции, направленные на коммерческие сделки, заключение контрактов и товарно-денежный обмен. Коммерческая работа должна сопровождаться коммерческими действиями и решениями исходя из условий конкретной внешней среды и конъюнктуры рынка. При выполнении коммерческих функций следует основываться на экономических законах рынка, финансовой политике и коммерческом праве.

Объектом исследования является коммерческая деятельность индивидуального предпринимательства «Анжелика». Данное предприятие производит в большом ассортименте кондитерские изделия, одним из них являются вафли «Вдохновенье».

Предприятие «Анжелика» осуществляет свою деятельность на основе устава. Данное предприятие берет в аренду помещение, находящееся по адресу: г. Армавир, ул. Кирова 23.

Продукция фирмы «Анжелика» пользуется большим спросом, поэтому цеха не простаивают.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА.

Главная задача этого раздела бизнес – плана – доказать Вашим потенциальным  партнерам, что Вы будите в состоянии реально производить установленное количество продукции в нужные сроки и с хорошим качеством. Во всем мире финансисты – инвесторы стремятся вникнуть во все детали производственного цикла заемщиков, чтобы оценить квалификацию руководства фирмы, обоснованность ее планов.

1.1. Расчет плана производства и реализации продукции.

Необходимо указать, где будет производиться продукция – на действующем или вновь построенном предприятии, на собственном или арендованном. Какие для этого потребуются мощности. Укажите, какое оборудование считается ведущим и, исходя из его производительности, определить производственную мощность.

Производственная мощность, т :

                                       M=q*Ф,                                                (1.1)

где q – производительность оборудования в единицу времени (час, смена, сутки), кг, т, туб;

Ф – фонд времени работы оборудования, час, смена, сутки.

М=1,5 2 285 = 855

 

В первый год (сезон) использование мощности можно установить в пределах 0,8 – 0,9.

Выпуск продукции, т:

                                      Q=M 0,8,                                              (1.2)

где М = 855 т (расчет 1.1).

                                          Q= 855 0,8 =684

Выпуск продукции в стоимостном выражении определяется показателем  «товарная продукция» - это стоимость продукции, предназначенной для реализации.

Сумма товарной продукции, тыс. руб.:

                                    ТП=Ц Q,                                            (1.3)

где Ц – цена на продукцию, тыс. руб.;

Q- 684 т (расчет 1.2)

                                   ТП = 85104,35 684 = 58211,38

В расчет берется цена оптовая на планируемый период. Которая определяется после расчета себестоимость продукции с учетом установленной  предельной величины плановых накоплений (не более 25 % для продукции пищевых производств).

Оптовая отпускная цена на единицу продукции пищевых производств, тыс. руб.:

                                                    Ц=Сп1,25,                                       (1.4)

где Сп -  полная себестоимость единицы продукции, тыс. руб.

                                    Ц = 68083,48 1,25 = 85104,35

Вся продукция, конечно, должна быть реализована, т.е. оплачена покупателем.   

Объем реализуемой продукции, тыс. руб.:

РП = (Он – Ок) + ТП + (ТОн – ТОк),                                      (1.5)

где  Он и Ок – остатки продукции на начало и конец года, тыс. руб.;                      

ТОн и ТОк – товары отгруженные, но не оплаченные покупателем, тыс. руб.

В курсовой работе условно принимаем, что Он соответствует Ок и ТОн соответствует ТОк, тогда РП = ТП.

РП = 58211,38

Расчет плана производства и реализации продукции представим в таблице 1.

 

 

 

Таблица 1. План производства и реализации продукции.

Продукция	Ед. изм.	Кол-во продукции за сезон, т	Оптовая цена за ед. продукции, тыс. руб.	Товарная продукция, тыс. руб.	Объем реализации, тыс. руб.
1	2	3	4	5=43	6=5
Вафли Вдохновенье	т	684	85104,35	58211,38	58211,38

 

1.2. План материально-технического обеспечения.

В этом разделе нужно указать:

- где, у кого и на каких  условиях будут закупаться сырье, материалы,

  комплектующие изделия, оборудование…

- что известно об этих поставщиках  или уже есть опыт работы  с ними;

- какие условия поставки;

-предлагается ли производственная  кооперация.

Обеспечение сырьем, тарой, топливом определяется путем умножения нормы расхода на единицу продукции на количество этой продукции.

 

 

 

 

 

 

Таблица 2. Расчет потребности в материальных ресурсах

Показатели	Ед. изм.		Норма расхода на ед., т	Цена за ед. руб.	Потребность
					Кол-во	Сумма, тыс. руб.
1	2		3	4	5=3*Q	6=45
1.Сырье и основные материалы 1.1. Ванилин 1.2. Жир 1.3. Молоко сухое обезжиренное 1.4. Сода пищевая 1.5. Меланж 1.6. Мука в/с 1.7.Сахарная пудра 1.8. Соль	кг кг кг   кг кг кг кг кг	0,18 358,06 98,54   1,37 46,41 269,73 328,49 1,37		510 65 70   20 40 17 27 7	123,12 244913,04 67401,36   937,08 31744,44 184495,32 224687,16 937,08	62,79 15919,35 4718,1   18,74 1269,78 3136,42 6066,55 6,56
Итого:					755238,6	31198,29
2. Вспомогательные материалы 2.1. Бумага под пергамент 2.2. Дикстрин 2.3. Клеевая лента 2.4. Этикет яичный 2.5. Пергамент 2.6. Короба новые	кг   кг шт т/шт кг шт	10,90   0,70 1,10 0,13 6,20 125,00		30   12 20 10 15 12	7455,6   478,8 752,4 88,92 4240,8 85500	223,67   5,75 15,05 0,89 63,61 1026
Итого:					98516,52	1334,97
3. Энергоносители 3.1. Электроэнергия 3.2. Топливо	квт/ч м3	136,83 375,00		4,4 2,8	93591,72 256500	411,8 718,2
Итого:					350091,72	1130
Всего:					1203846,8	33663,26

 

 

1.3.Расчет численности и оплаты труда работников.

В этом разделе определяется численность работающих основного производства.

Расчет численность рабочих основного  производства производится или путем составления технологических карт (чаще всего в консервном производстве) или по численности обслуживания линии производства продукции (типовые расчеты).

Технологическая карта определяется по следующей форме:

Таблица 3. Расчета численности рабочих основного производства.

Рабочие	Тарифный разряд	Численность рабочих	Дневная тарифная ставка, руб.	Тарифный фонд з/п, тыс. руб.
1	2	3	4	5=34
1. Работник по загрузке сырья	II	1	309,6	309,6
2. Работник по загрузке сырья	III	2	381,6	763,2
3. Тестомес	IV	1	451,2	451,2
4. Пекарь	V	1	480	480
5. Упаковщик	III	2	381,6	763,2
Всего:		7	2004	2767,2

 

Возможны и другие формы определения численности рабочих основного производства и тарифного фонда заработной платы.

Затем и определяется заработная плата производственных рабочих на единицу продукции для того, чтобы составить калькуляцию себестоимости продукции.

Заработная плата на единицу продукции, руб.:

      Зед= (Фт +Фт Кпр +Фт Квеч ) (1 + 0,1)  ,                       (1.6)

                                                   q     

 

      Зед= (2767,2 +2767,2 0,5 + 2767,2 0,2) 1,1 = 3449,78

                                      1,5

 

где  Фт – тарифный фонд оплаты труда, руб. (таблица 4);

Кпр – коэффициент, учитывающий премиальные доплаты (если премия 50%, то Кпр=0,5);