Отчет по учебно-ознакомительной практике на предприятии ОАО "Маринс Парк Отель НН"

- вносит предложения для  изготовления объявлений, рекламных  указателей и макетов;

- проводит благотворительные,  спонсорские, PR акции.

 

3. Должностная  инструкция менеджера по качеству

Менеджер по качеству - это  сотрудник, назначенный на данную должность  приказом, взявший на себя полную ответственность  за проверку работы сотрудников Отеля  на соответствие установленным стандартам.

Цель поста:

1. Разработать и корректировать стандарты, способствующие улучшению качества работы сотрудников предприятия.
2. Осуществить проверку работы сотрудников Отеля на соответствие установленным стандартам.

Менеджер по качеству на структуре КО "Маринс Парк Отель НН" находится в отделе качества, непосредственно и функционально подчиняется Директору по качеству.

Непосредственное подчинение - осуществляется напрямую, без посредников. Непосредственный руководитель оказывает  влияние на оплату работы сотрудника, утверждает в должности и увольняет  сотрудника, напрямую контролирует его  работу и отдает распоряжения подчиненному.

Функциональное подчинение - подчинение в одном направлении. Сотрудник, закрепоенный за определенным предприятием, выполняет определенную функцию на конкретном предприятии, и работой сотрудника в этой "функции" руководит Руководитель Департамента, Управления в ОПС. С функциональным руководителем согласовывается назначение и увольнение сотрудника, перемещение на другую должность. Сотрудник докладывает функциональному руководителю о всех заданиях вне должностных обязанностей и неординарных поручениях.

Функциональные  обязанности менеджера по качеству:

1. Еженедельно в пятницу до 15.00 дня составляется Отчет по продукту, подписывается Отчет по продукту у Директора по качеству.
2. Еженедельно в среду в 10.00 принимает участие в Штабе по качеству отельного бизнеса Союза "Маринс Групп" (видеоконференция), где отчитывается о проделанной работе за отчетный период.
3. Вносит предложения по изменению стандартов с целью улучшения качества предоставляемых услуг.

 

Проверка номерного  фонда:

• Ежедневно осуществляет выборочную проверку гостиничных номеров: номерного фонда, прилегающей территории, общественных помещений.
• Выявленные замечания вносит в проверочный список программы качества и выставляет соответствующий коэффициент качества уборки и комплектации номерного фонда.
• Информирует ответственных горничных с результатами проверки, при необходимости указывает на недочеты уборки.
• По мере необходимости проводит собрание с горничными совместно с Директором по хозяйству, разбирает основные нарушения, выявленные в ходе проверок.
• Все замечания по техническому состоянию номеров оперативно передает в Отдел эксплуатации.
• Осуществляет контроль за выполнением технических заявок. В случае невыполнения - информирует непосредственного руководителя.

 

Проверка качества уборки общественных помещений Отеля: холлов и коридоров на этажах, гладильных комнат, общественных помещений (стойка службы приема и размещения, зоны отдыха, лифты, санузлы), зон жилых этажей, служебных помещений, конгресс-центра:

1. Ежедневно проверяет качество уборки согласно проверочному списку.
2. Информирует сотрудника (горничную) о выявленных замечаниях для устранения.

 

Проверка прилегающей  территории:

• Ежедневно проверяет качество уборки территории согласно проверочному списку.
• Информирует сотрудника (дворника) о выявленных замечаниях для последующего их устранения.

 

Проверка качества обслуживания в ресторане Отеля:

1. Ежедневно проверяет предоставление услуги Завтрака "Шведский стол" на соответствие утвержденным стандартам. Проверка завтрака проводится 2-3 раза в день, дегустируются блюда и продукты. Если вкусовые качества и внешний вид блюд не соответствуют требованиям, то данные передаются сотрудникам ресторана для устранения недочетов. Если есть замечания, то в проверочном пункте ставится соответствующий коэффициент.
2. Ежедневно осуществляет контроль над работой метрдотеля, барменов, официантов и уборщиц согласно проверочным спискам. Если есть замечания, то за соответствующие пункты в проверочном списке ставится соответствующий коэффициент. По мере необходимости информация доводится до руководства ресторана, разбираются основные нарушения.

 

Общее:

• Осуществляет планирование своего рабочего дня, заполняет ежедневник в соответствии со Стандартом " Планирование работы".
• еженедельно по понедельникам в 16.00 принимает участие в Общем собрании трудового коллектива.
• В качестве участника или болельщика принимает участие в корпоративных мероприятиях СМГ.

 

Результат деятельности:

Все услуги, предоставленные высококвалифицированными сотрудниками предприятия, высокого качества.

 

 

Заключение

За время прохождения  учебно-ознакомительной практики я ознакомилась со многими организационными вопросами, возникающими в процессе деятельности и методами их решения, детально прояснила для себя организационную структуру предприятия, цели и задачи отделов, входящих в её состав, ознакомилась с нормативными документами, должностными инструкциями и прочей документацией. Полученные в процессе учебно-ознакомительной практики в качестве менеджера по качеству знания будут полезны мне в будущем. 

Список  использованной литературы

 

1. Должностная папка менеджера по качеству
2. http://www.hotel-central.ru/
3. Папка сотрудника