Опыт обеспечения конкурентоспособности продукции(на примере ресторана "Пекинскя утка")
Дипломная работа, 07 Января 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Цель работы:
Изучить менеджмент на предприятиях общественного питания, исследовать организационно-экономическую деятельность ресторана «Пекинская утка» и разработать конкретные предложения по совершенствованию его деятельности
Задачи:
1) Исследовать современное положение рынка ресторанных услуг;
2) Проанализировать организационно-экономическую структуру и эффективность деятельности ресторана «Пекинская утка»;
3) Разработать предложения по повышению эффективности менеджмента в ресторане «Пекинская утка»;
Вложенные файлы: 1 файл
Опыт обеспечения конкурентоспособности продукции(на примере рест.doc
— 1.51 Мб (Скачать файл)Официальным представителем "Чувашторгтехника" в Республике Беларусь является ОДО «Сервиспищеторг».
Стоимость данного оборудования составляет 25 млн. руб.
Заключение
Проведенное в дипломной работе исследование позволяет сделать следующие выводы и предложения:
- Ресторан «Пекинская утка» является одним из популярных и известных предприятий общественного питания в г. Минске, расположенное по адресу пр. Пушкина, 8.
- В течение 2009-2011 годов ресторан «Пекинская утка» работает эффективно и устойчиво. При этом ежегодно увеличивается прибыль от реализации товаров и прибыль отчетного периода, что во многом обусловлено ростом товарооборота в организации и контролем расходов на реализацию.
- Даже в период кризиса 2010-2011 год предприятие не снизило результативность своей работы. Об устойчивости функционирования и платежеспособности организации в 2010-2011 году свидетельствуют все значения коэффициентов ликвидности, которые соответствуют нормативным значениям на конец 2011 года, и следует также отметить тенденцию к дальнейшему улучшению финансового состояния организации, о чем свидетельствует повышение промежуточного коэффициента покрытия, коэффициента абсолютной ликвидности и коэффициента текущей ликвидности.
Предлагаемые мероприятия по совершенствованию деятельности ресторана:
1) Для усиления
контроля за товарно-
2) Для повышения качества предлагаемых блюд предлагается внедрение нового кухонного оборудования;
3) Для повышения качества обслуживания посетителей предлагается ввести специальную функцию – клиентинг - базу данных о клиентах и их предпочтениях. Эта функция входит программу «Одиссей».
Проект окупится через 5,49 квартала, и в дальнейшем будет приносить прибыль.
Список использованных источников
- Багаутдинова Н.П. Экономика социальной сферы / Н.П. Багаутдинова. - Казань: Издательство Казанского университета,2007. - 164с.
- Бурменко, Т.Д. Сфера услуг / Т.Д. Бурленко. - М. : КНОРУС, 2007. - 416с.
- Виноградов, М.В. Организация и планирование деятельности предприятия сферы сервиса / М.В. Виноградов. - М. : Издательство «Омега-Л», 2008. - 320с.
- Государственное регулирование рыночной экономики / Т.Г.Морозова [и др.]. - М. : Дело, 2009 - 340с.
- Зотова, В.Б. Система муниципального управления / В.Б. Зотова. - Екатеринбург : Изд-во «Академкнига», 2005. -141с.
- Иваницкий, В.П. Финансирование <span class="dash6b63_6587__Char" style=" font-family