Маркетингове дослідження ринку снеків та його основні характеристики

 

 

 

4. Яку потребу задовольняє товар

Основним мотивом придбання  солодких снеків є бажання поласувати, з'їсти що-небудь смачне. Несолодкі снеки купуються в цілях втамувати легкий голод або повноцінної закуски до пива і інших напоїв.

В 2009 році змінилися акценти споживача в прийнятті рішень про покупку: від вчинення імпульсних покупок до попереднього ретельного аналізу переліку необхідних товарів. Нагадаємо, що продукти снекової групи відносяться експертами по більшій частині до продуктів імпульсивної покупки.

Міські споживачі все  більше працюють і навчаються і все  менше готові витрачати час на приготування повноцінної їжі. Ростуть продажі снеків, шоколадних батончиків, однопорціонних йогуртів та інших продуктів для "їжі на бігу". Економія часу і зручність споживання - два чинники, які сьогодні визначають основні тенденції розвитку продовольчого ринку в світі, та в Україні.

У величезному супермаркеті і в самій дрібній торговій точці в будь-якому куточку  нашої величезної країни снеки продаються обов'язково, вони користуються попитом і мають тривалий термін зберігання. У багатьох людей в сумці лежать горішки або сухарики, чіпси, цукерки або пакетик насіння на всяк випадок. Сідаючи за комп'ютер або в крісло перед телевізором, чоловік і не усвідомлює, що рука звично тягнеться за попкорном чи коханим крекером. Не дивно - всі люди люблять смачне, а снекові продукти відрізняються приємними смаковими якостями. Любителі солодкого і солоненького мають можливість побалувати себе розмаїтістю смакових відчуттів: снекова продукція сегментована на солодкі і солоні (або несолодкі) снеки.

З кожним роком число прихильників здорового способу життя збільшується. Люди дотримуються спеціальної програми фізичних навантажень і режиму харчування. Як правило, вони стають активними споживачами  натуральних фруктових снеків і сумішей. Також слід зазначити, що фруктовими снеками воліють перекушувати представниці прекрасної половини людства, які час від часу сідають на розвантажувальну дієту. Горіхи, зернові пластівці, екструдовані снеки, фруктові суміші жінки із задоволенням їдять самі і дають дітям з собою в школу для втамування голоду між основними прийомами їжі. Самі діти, які старші, віддають перевагу чіпсам, молодші окрім Кріспа люблять солодкі борошняні та цукристі снеки, особливо, якщо вони з сюрпризами.

Для дітей молодшого віку зумовлюючим чинником часто стає почута, побачена реклама і яскрава  упаковка продукту. Грамотно організована реклама, спрямована на конкретну аудиторію  споживачів, сприяє популяризації, просування продукту на ринку. Вся снекова продукція в більшості випадків має яскраву барвисту упаковку, яка приваблює і вигідно відрізняється на тлі інших товарів у магазині. Виробники використовують всі дієві способи і методи для залучення і завоювання нових споживачів. Такі заходи в умовах жорсткої конкуренції на снекової ринку, що наближається до повного насичення, цілком виправдані.

Ціна снекової продукції важлива для більшості покупців, вона визначає аудиторію основних споживачів. Згідно з інформацією дослідницького центру міські жителі купують снекової продукції в 2-3 рази більше, ніж жителі сіл. Така тенденція стійка і характерна для багатьох груп товару: міські жителі мають більш високі доходи і схильні вживати більш дорогі продукти. Молоді люди, які поки не працюють, тобто учні та студенти, купують, наприклад, економічні сухарики, а не дорогі чіпси. В даний час виробники передбачливо пропонують покупцям різні види фасування снекової продукції, яка розрахована на різний рівень платоспроможності.

 

5. Особливості попиту

Дослідження показали, що споживачі готові споживати більше снеків не тільки в пікові сезони, і не тільки в якості супутнього продукту (наприклад, як закуску до пива), але і в інших ситуаціях: щоб швидко вгамувати голод.

На підтримку існуючої тенденції говорить той факт, що взимку 2010-2011 року чіпси і горіхи змогли уникнути значного сезонного падіння, яке спостерігалося роком раніше.

Найпопулярнішими у споживачів, як і раніше є снеки з Кальмарів (33% в натуральному вираженні від роздрібних продажів у категорії), хоча їх частка знижується на користь інших видів. У цій категорії споживачі позитивно реагують на появу нових варіантів і смаків.

Роздрібні продажі солоних  закусок в Україні. Дані аудиту роздрібних продажів, проведеного в найбільших містах України за період з квітня 2010 р. по березень 2011 р. (Рис 1.)

 

(Рис 1.)

75% загального обсягу реалізації  припадає на "молодняк" - споживачів  у віці до 27 років. Найбільш  популярними "смаками" у  сегменті сухариків є "бекон", "риба" і "сир", інші споживчі  переваги виражені не настільки  явно. 

Представлені сьогодні на ринку закуски до пива можна поділити на такі цінові сегменти: від 1 грн. до 3 - Нижній ціновий сегмент, 3-5 грн .- середній, 5-10 грн. - Верхній ціновий сегмент. Покупець готовий заплатити за закуску максимум стільки ж, скільки він платить за 1 пляшку пива, але не більше. 

Найбільший обсяг реалізації припадає на м.Київ, східні і південні області України, оскільки там концентруються найбільш "просунуті" і заможні споживачі і випивається найбільша кількість пива. 

 

6.Співвідношення  попиту і пропозицій

Згідно зі статистикою  український споживач віддає перевагу солоній або несолодкої продукції. Беззаперечним лідером ринку протягом декількох років є чіпси - 43%, горішки - 8% і екструдовані снеки - 7%. Експерти прогнозують, що у сегмента чіпсів на найближчі п'ять років перспективи хороші, тенденція зростання збережеться. Також фахівці відзначають стабільно зростаючий інтерес споживачів до фруктових снеків. У минулому році ця продукція займала 4% ринку, аналізуючи актуальні показники поточного року, експерти називають цифру повище. На їхню думку, сегмент збільшить показник на 16%. Дійсно, інтерес до певного виду снекової продукції розвивається нерівномірно і залежить від багатьох факторів, серед яких спосіб життя в числі зумовлюють.

Людям подобається задовольняти фізіологічну потребу організму  в підкріпленні смачною їжею. Виробники  снекової продукції проводять грандіозну роботу, розробляючи нові технології, які дозволяють насолоджуватися оригінальними смаками і екзотичними ароматами продукції. Покупців в магазині часто чекають спокуси - новинки від улюбленого виробника. Це хороший знак, який інформує про те, що виробник не зупиняється на досягнутому. Таким чином він бореться за свого споживача, вносячи різноманітність в асортимент і поліпшуючи якість продукту.

Незважаючи на те, що снекова продукція завоювала український ринок не так давно, простежуються деякі закономірності і аналогії з положенням справ в країнах, де снекова промисловість досягла грандіозних масштабів. Наприклад, в Америці, де за тривалий період часу сформувався дуже великий ринок продажів, простежується жорстка конкуренція, в результаті якої відбувається активне просування снекової продукції. Теж відбувається і в Україні: окремі виробники снеків нарощують потужності для ведення боротьби за споживача, просуваючи нові види якісної продукції за доступною ціною. На ринку з'являються корисні натуральні снеки, приготовані зі злакових культур, овочів і горіхів, які підходять для дорослих і дітей.

 

 

Використані джерела

1. http://www.licinfo.com.ua/uk/biznes-plan-proizvodstva-snekov.html
2. http://delo.ua/opinions/glava-kraft-foods-ukraina-vpervye-za-desjat-let-ukraincy-stal-191658/
3. http://www.meatbusiness.ua/article.php?p=661&j=1
4. http://www.istmira.com/drugoe-razlichnye-temy/4540-chto-takoe-sneki.html
5. http://www.znaytovar.ru/new344.html
6. http://melcom.zp.ua/rinok-snekiv-ukraini-pislya-krizi-2008-roku.htm
7. http://www.mondelezinternational.com/ua/uk/home/index.aspx
8. http://www.sostav.ru/news/2008/07/17/isslrd1/
9. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BD%D1%8D%D0%BA
10. http://prom.ua/Sneki.html
11. http://www.adme.ua/sneki/