Армянская кухня
Реферат, 02 Мая 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Армянская кухня - одна из древнейших кухонь в Азии и самая древняя в Закавказье. Ее характерные черты сложились еще, по крайней мере, за тысячелетие до нашей эры в период формирования армянского народа и сохраняются во многом на протяжении более трех тысячелетий до наших дней. Армянская кухня, как и другие национальные особенности армянского народа, сохранила свои типичные черты.
Содержание
Введение
1. История армянской кухни…………………………………………….5
2. Особенности армянской кухни……………………………………….7
Заключение………………………………………………………………..10
Литература
Вложенные файлы: 1 файл
армянская кухня.docx
— 161.06 Кб (Скачать файл)- Вода 500 мл;
- Дрожжи быстродействующие 1 ч.л.;
- Соль.
Способ приготовления:
Из муки, теплой воды, дрожжей и соли замесите тесто, поставьте его в теплое место на 1 час. Время от времени делайте обминку. Разделите тесто на несколько частей. Каждую очень тонко раскатайте, уложите на противень, прогретый на плите. Выпекайте сначала с одной стороны, затем с другой.
Приложение Б
«Долма»
Ингредиенты:
- Фарш мясной 250 г;
- Рис 75г;
- Яйца 1 шт.;
-Майонез 1 ст.л.;
- Лук репчатый 2 шт.;
- Листья винограда 50г;
- Перец черный молотый;
- Соль.
Способ приготовления:
Фарш и лук пропустите через мясорубку, добавьте майонез, яйцо, посолите, поперчите. Рис отварить и смешайть с фаршем. На виноградный лист выложите 1–1,5 ст. ложки мясной массы и аккуратно заверните. Уложите долму в кастрюлю, залейте горячей водой, посолите, доведите до кипения. Огонь уменьшите и варите долму 25 минут на слабом огне. Подавайте горячей.
Приложение В
«Армянский плов»
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла или маргарина;
- 1/2 стакана вермишели;
- 2 стакана риса;
- 4 стакана горячего куриного бульона;
- Соль по вкусу.
Способ приготовления: Растопить масло в казанке или небольшой жаровне. Поломать вермишель на мелкие кусочки, добавить в кастрюлю и варить до золотисто-коричневого цвета, помешивая. Добавить рис и перемешать, чтобы рис хорошо покрыло маслом. Добавить горячий бульон и посолить. Варить накрытым на медленном огне, пока не выкипит жидкость (около 25 минут). Слегка перемешать вилкой. Дайте постоять в тепле минут 15-20, перед тем, как подавать. |