Рыбная компания

                       3.1Общие требования безопасности 
 
-Запрещается начинать работу за рыборазделочными столами при проведении в цехе работ не связанных с обработкой рыбы. 
-Крупную рыбу необходимо подавать на рыборазделочный стол головой к головрубке. При подаче живой рыбы необходимо быть осторожным, чтобы не поранить головорубщика или принимающего рыбу. 
-Не подавать на разделочный стол слишком много рыбы, чтобы не затруднять работу головорубщику. 
-При подаче и разделке рыбы с колючими плавниками и шипами необходимо быть предельно осторожным, остерегаться уколов ими. 
-При подаче рыбы на рыбный стол нельзя становиться на рассыпанную рыбу, т.к. может привести к падению и травме. 
-Перед перемещением и разделкой особенно крупных рыб необходимо предварительно убедиться в том, что они оглушены. 
-Необходимо выполнять только порученную вам работу и только при условии что безопасные приёмы её выполнения вам хорошо известны. 
-Не скапливать на столе рыбные отходы, получаемые при разделке. 
-Нельзя работать в местах с недостаточно освещённом, об этом необходимо сообщить руководителю работ. 
-Не допускать посторонних людей к рабочим местам ручной разделки рыбы. 
 
 
 
 
 
 
 
 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 

     Деятельность  ООО «Атлантик Фиш» за период 2008 – 20011 гг. характеризуется ростом выручки от продаж, ростом рентабельности продаж, ростом рентабельности основных и оборотных средств.

     Однако, исследуемое предприятие имеет  и негативную (особенно для торговых предприятий) тенденцию – снижение коэффициента оборачиваемости оборотного капитала, снижение фондоотдачи и производительности труда

     Для предприятия ООО «Атлантик Фиш» характерна линейно-функциональная организационная  структура. Во главе фирмы стоит  директор, он же учредитель предприятия. В непосредственном подчинении директору находятся директор по персоналу, коммерческий директор, директор по логистике и финансовый директор.

     Объем товарных ресурсов предприятия ООО  «Атлантик Фиш» зависит от объема товарооборота и объема товарных запасов. При увеличении объема товарооборота отдел снабжения пополняет размер товарных запасов ,чтобы своевременно выполнять договорные обязательства перед покупателями, следовательно объем товарных ресурсов предприятия увеличивается.

     Оценка  соблюдения сроков и размеров поставки, оговоренных контрактом, показала, что предприятие ООО «Атлантик Фиш» строго соблюдает условия договора. Фактов предъявления претензий за нарушение сроков и объемов поставки не выявлено.

     Анализ  деятельности предприятия показал, что за последние 3 года предприятия имеет устойчивую тенденцию к росту основных показателей, характеризующих коммерческую и финансовую эффективность, есть некоторые перекосы в организационном процессе, требующие изменений.

     На  предприятии действует система  критериев для выбора поставщиков. Это - качество продукции, цена, надежность поставщика, качество обслуживания, условия платежа и другие.

     К основным методам выбора поставщиков  на ООО «Атлантик Фиш» относятся:

• метод рейтинговых оценок;
• метод оценки затрат.

     Процесс управления закупками на ООО «Атлантик Фиш» состоит из четырех функциональных блоков:

     1. Определение потребностей.

     2. Формирование заказов (заключение  контрактов) на закупку.

     3. Контроль хода исполнения заказов.

     4. Получение и проверка товара.

     На  ООО «Атлантик Фиш» применяются следующие методы определения потребности в продукции:

• Детерминированный метод определения потребности в товарах используется, когда известны определенный период выполнения заказа и потребность в товарах по количеству и срокам.
• Эвристический метод. С помощью эвристического метода потребность определяется на основе опыта работников.