Отчет по практике в ООО «Барин»
Отчет по практике, 25 Декабря 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Ознакомление со структурой предприятия и учредительными документами ООО «Барин».
Работа с архивной документацией.
Ознакомление с должностными инструкциями работников, формами договоров и контрактов.
Приемка продовольственных товаров.
Работа в качестве помощника главного бухгалтера, ознакомление с основными формами и бланками.
Содержание
Дневник прохождения преддипломной практики
Общая характеристика ООО «Барин»
Анализ финансового состояния организации ООО «Барин»
Приложения
Вложенные файлы: 1 файл
Отчет по преддипломной практике ООО Барин.doc
— 343.50 Кб (Скачать файл)
Приемка продовольственных товаров.
Приемка товаров в предприятии питания является важной составной частью технологического процесса. Приемку проводят в два этапа.
Продукты получают по количеству и по качеству. Первый этап – предварительный. Приемка продуктов по количеству производится по товарно-транспортным накладным, счетам-фактурам, путем пересчета тарных мест, взвешивании. Если товар поступил в исправной таре, кроме проверки веса брутто предприятие имеет право потребовать вскрытия тары и проверки веса нетто. Второй этап – окончательная приемка. Масса нетто и количество товарных единиц проверяют одновременно со вскрытием тары. Масса тары проверяется одновременно с приемкой товара.
При обнаружении недостачи составляется односторонний акт о выявленной недостаче, этот товар хранится отдельно, обеспечивается его сохранность и вызывается поставщик. После окончательной приемки составляется акт в 3 экземплярах.
Одновременно с приемкой товаров по количеству товар принимается также и по качеству.
Приемка товаров по качеству производится органолептически (по виду, цвету, запаху, вкусу). При этом проверяют соответствие стандартам, ТУ. К транспортным документам прикладываются сертификаты или удостоверения качества.
В соответствии с законом «О защите прав потребителей» и санитарными нормами и правилами товар должен быть безопасным для здоровья потребителей. Запрещается принимать:
- Мясо всех видов сельскохозяйственных животных без клейма и ветеринарного свидетельства;
- Сельскохозяйственную птицу и яйца без ветеринарного свидетельства, а также из неблагополучных по сальмонеллезу хозяйств;
- Консервы с нарушением герметичности, бомбажем;
- Овощи и плоды с признаками гнили;
- Грибы соленые, маринованные, сушеные без наличия качественного удостоверения.
Для обеспечения бесперебойной работы производств реализации продукции в достаточном ассортименте с учетом спроса потребителей необходимы товарные запасы.
Товарные запасы должны быть минимальными, но достаточными для ритмичной работы предприятия.
Для кафе ООО «Барин» рекомендуются следующие нормы товарных запасов при нормальных условиях хранения:
- Нескоропортящиеся продукты (мука, сахар, крупа) – 8-10дней
- Скоропортящиеся продукты (мясо, Рыба, птица) – 2-5дней
- Запасы хлеба молока не должны превышать одноднев<span class="dash041e