Бизнес план Кафе «Блинная»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Ноября 2013 в 17:42, контрольная работа

Краткое описание

В будние дни основными посетителями нашего кафе будут студенты, школьники, работники различных организаций. В выходные и праздничные дни наше кафе прекрасно подходит для отдыха всей семьей. Уютный интерьер, приветливый персонал и вкуснейшие блинчики создадут прекрасную, незабываемую атмосферу, и вам захочется еще не однажды посетить нашу «Блинную».
Также в нашем кафе вы сможете отметить памятные вам и вашим друзьям и знакомым даты и праздники.
Суть данного проекта заключается в том, чтобы обеспечить население хорошими, качественными, всегда свежими изделиями из теста.
Срок окупаемости данного проекта 1 год.

Содержание

1 Резюме 2
2 Описание фирмы 3
3 Анализ рынка 4
4 Товары и услуги 8
5 Планы
5.1Маркетинговый 11
5.2Инвестиционный 13
5.3Производства 14
5.4Организационный 22
5.5Финансовый 25
6 Выводы 32

Вложенные файлы: 1 файл

Бизнес план Кафе.doc

— 1.07 Мб (Скачать файл)

 

Таблица 16 Расчет денежных потоков

Инвестиционная  деятельность, руб.

Наименование  затрат

В месяц

В год

Первоначальные затраты

336850

4042200

Амортизация

2350

28200

Суммарный денежный поток по инвестиционной деятельности

334500

4014000

Операционная деятельность, руб.

Выручка от реализации

345000

4140000

НДС

62100

745200

Переменные затраты

10307

123684

Постоянные затраты

148041,75

2305341

Балансовая прибыль 

124551,25

9657775

Налог на прибыль

29892,3

231786

Чистая прибыль

94658,95

733989

Суммарный денежный поток по операционной деятельности

94658,95

733989

Финансовая  деятельность, руб.

Собственный капитал

31458,33

377500

Суммарный денежный поток по финансовой деятельности

17500

210000


 

ЧДД = 469,84

ИД = 2,2

ВНД = 73,4%

ИД – индекс доходности. Он показывает норму отдачи на вложенный капитал.

ИД = 2,2>1, это значит, что сумма результатов по проекту  больше, чем сумма вложенных средств, следовательно, проект является выгодным.

Ток (период окупаемости) – период, в котором итог от операционной и инвестиционной деятельности нарастающим итогом переходит с «+» на «-».

Из таблицы  20 и приложения А видно, что данный проект начинает приносить прибыль после первого  года работы, отсюда следует, что период окупаемости данного проекта  равен 1 году; внутренняя норма доходности предприятия равна 73,4%.

 

Определение предела безубыточности

Сумма маржинального  дохода = Чистая  прибыль – переменные издержки обращения.

Коэффициент маржинального  дохода в выручке – это соотношение  между переменными издержками и  товарооборотом.

Коэффициент маржинального дохода = Сумма маржинального дохода

                                                        Чистая прибыль

Предел безубыточности (бесприбыльный оборот) соответствует  такому объему реализации, при котором  величина прибыли предприятия равно нулю.

Предел безубыточности = постоянные издержки    х 100%

               Доля маржинального дохода

Запас финансовой устойчивости предприятия(ЗФУ):

ЗФУ = выручка – безубыточный объем продаж   х 100%

Выручка

 

 

Таблица 17 Определение предела безубыточности.

Показатели (руб.)

2006

В месяц

В год

Чистая выручка

345000

4140000

Балансовая прибыль 

124551,25

965775

Полная себестоимость  реализованной продукции

143823,5

1612337,6

Постоянные издержки

148041,75

2305341

Переменные издержки

10307

123684

Сумма маржинального  дохода

334693

4016316

Доля маржинального  дохода в выручке

0,97

0,97

Предел безубыточности

152620,4

2376640,2

Запас финансоваой устойчивости предприятия (%)

55,7%

54,9%


 

 
Рисунок 2 График безубыточности предприятия на конец 2006 года.

 Из таблицы 18 и рисунка 2 видно, что предел безубыточности наступает при объеме реализации равном 1377072 руб., то есть уже на первом году работы предприятия.

 

Анализ  рисков

1 Возможные риски и  источники их возникновения:

1 Коммерческие риски:

  • риск, связанный с реализацией товара
  • риск, связанный с доставкой товара

2 Политические риски:

  • риск, связанный с политической обстановкой в стране (забастовки, войны)

2 Источники возникновения  рисков:

  • недостаточное изучение рынка сбыта
  • недооценка конкурентов
  • падение спроса на товар

3 меры по сокращению  риска

  • детальное изучение рынка
  • анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
  • страхование имущества

Вывод: в целом можно  сказать, что данный проект инвестиционной привлекательностью, т.к. предполагается  что год от года кафе будет расширятся, открывать филиалы, увеличивать ассортимент, вводить новые услуги, а следовательно увеличатся и объемы продаж и возрастет прибыль, что является главным для инвестора. Данный проект хорош тем, что в отличие от конкурентов кафе «Блинная» предлагает низкие цены на свою продукцию, высокое качество и оригинальное меню, а также использует высокотехнологичное оборудование, которое позволяет ускорить процесс приготовления блинов, что во многом экономит время занятых покупателей. Настоящий проект является еще и выгодным, т.к. объем затрат данной фирмы не большой и сумма результатов по проекту значительно больше, чем сумма вложенных средств.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выводы.

В настоящее время  ресторанный бизнес развивается  достаточно высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха  с семьей, друзьями и т.п.

Главной целью проектируемого предприятия является проникновение  на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа кафе.

Основными преимуществами проектируемого кафе являются: возможность  снижения себестоимости и цен, повышение производительности за счет использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг.

Разработав данный бизнес-план я хочу показать что открытие кафе и занятие ресторанным бизнесом является весьма прибыльным делом, и реализация проекта по открытию кафе «Блинная» является экономически целесообразным.

 




Информация о работе Бизнес план Кафе «Блинная»